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咖啡煮的好不好喝
其實很籠統
小弟雖然對義式咖啡略有研究
也覺得義大利人真的很厲害
用高溫高壓來快速煮咖啡
但我有興趣的是咖啡油和奶泡的結合
花式咖啡真深奧
但是.....
虹吸式咖啡才是王道呀
成敗都在那短短的60秒中
一點不對
就會太水/不香/有焦味/苦澀酸都出來
虹吸式咖啡是用心的
我最喜歡煮咖啡然後教人怎麼喝
因為每個人的方式不同
但我認為我的咖啡配上我的喝法是絕配
先喝三口黑咖啡
前兩口會苦是正常
因為口腔還沒習慣咖啡的溫度和口感
第三口開始才能慢慢體會他的真味
書上說
原豆約有5%的糖分 我相信
不要因為前兩口的苦澀打退堂鼓
再來把奶球加下去
狠狠的倒入
千萬別攪拌
也不要學電視上讓奶油轉圈圈
直接倒入能夠讓咖啡有漸層
每一口的滋味才會不一樣
再來就是糖
加下去也是千萬別攪拌
這會讓你有倒吃甘蔗的感覺
越喝越甜
直到最後一口
跟蜜糖一樣 |
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發表於 2011-1-24 04:32:23
