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物態文化 - 人們從事茶葉生產的活動方式和產品的總和，即有關茶葉的栽培，製造，加工，保存，化學成份及療效研究... ...等等，也包括品茶時所使用的茶葉，水，茶具以及桌椅，茶室等看得見摸得著的物品和建築物。
制度文化 - 人們在從事茶葉生產和消費過程中所形成的社會行為規範。如隨著茶葉生產的發展，歷代統治者不斷加強其管理措施，稱之為“茶政”，包括納貢，稅收，專賣，內銷，外貿 ... ...等等。據“華陽國志。巴志”記載，早在週武王伐紂之時，巴蜀地區的“茶，蜜，靈龜 ... ...皆納貢。”至唐以後貢茶的份額越來越大，名目繁多。從唐代建中元年（公元780年）開始，對茶葉徵收賦稅：“稅天下茶，漆，竹，木，十取一。”（“舊唐書？食貨志“）大和九年（公元835年）開始實行榷茶制，即實行茶葉專賣制（”舊唐書。文宗本紀“）宋代蔡京立茶引制，商人領引時交稅，然後才能到指定地點取茶。自宋至清，為了控制對西北少數民族的茶葉供應，設茶馬司，實行茶馬貿易，以達到“以茶治邊”的目的。對漢族地區的茶葉貿易也嚴加限制，多方盤剝。
行為文化 - 人們在茶葉生產和消費過程中的約定俗成的行為模式，通是以茶禮，茶俗以及茶藝等形式表現出來。如宋代詩人杜來“寒夜客來茶當酒”的名句，說明客來敬茶是我國的傳統禮節;千里寄茶表示對親人的懷念;民間舊時行聘以茶為禮，稱“茶禮”，送“茶禮”叫“下茶”，古時諺語曰“一女不吃兩家茶”，即女家受了“茶禮”便不再接受別家聘禮;還有以茶敬佛，以茶祭祀等等。至於各地，各民族的飲茶習俗更是異彩紛呈，飲茶習俗更是異彩紛呈，各種飲茶方法和茶藝程式也如百花齊放，美不勝收。
心態文化 - 人們在應用茶葉的過程中所孕育出來的價值觀念，審美情趣，思維方式等主觀因素。如人們在品飲茶湯時所追求的審美情趣，在茶藝操作過程中所追求的意境和韻味，以及由此生髮的豐富聯想;反映茶葉生產，茶區生活，飲茶情趣的文藝作品，將飲茶與人生處世哲學相結合，上升至哲理高度，形成所謂茶德，茶道等等。這是茶文化的最高層次，也是茶文化的核心部分。
因此，廣義的茶文化應該由上述四個層次組成。但是第一層次（物態文化）中早已形成一門完整，系統的科學 - 茶葉科學，簡稱茶學。第二層次（制度文化）屬於經濟史學科研究範疇，而且也是成績顯著，碩果累累。所以作為新興的學科，茶文化學應該將研究重點放在過去比較薄弱的第三，第四兩個層次，也就是狹義的茶文化。
如此看來，我們要研究的狹義茶文化是屬於平常所謂的“精神文明”範疇，但是它又不是完全脫離“物質文明”的文化，而是結合在一起的。不管是茶道也好，茶藝也好，茶禮也好，茶俗也好，都是在茶葉應用過程中體現出來的，離開，也就不存在什麼茶文化了。
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發表於 2011-1-24 12:32:39
