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古巴水晶山咖啡
國家
加勒比海中最大島嶼，島型狹長，東西達 1200KM，高山集中在東西兩端。屬於熱帶氣候。語言是西班牙語，英語也很普遍。是共產制度國家。
世界唯一法律規定嚴禁失業的國家。
古巴人喝咖啡文化是法國移民帶入的，早期咖啡在古巴上流社會就已經盛行了，但為何咖啡產量仍是不多呢？主要原因都市化的原因，山區交通不方便，小孩子上學路途遙遠加上山上資源不像城市那麼充足，因此人民紛紛離開山區進駐城市，所以山區農民大量流失。這樣的情況就如我們台灣山區或鄉下青壯年人口流失一樣。所以咖啡豆的產量就一直不高。後來應國際需求，農民可以擁有土地使用權來鼓勵農民回來種植，才使古巴咖啡能增加產量。但是目前，古巴咖啡豆還是不普遍呢？第一個原因是美國對古巴的經濟制裁，不開放古巴的物資進口，當然美國精品咖啡的網站也不會介紹太多有關於古巴的咖啡。第二個原因，目前古巴咖啡豆大多被法國及日本市場給收購，尤其是日本，所以如今很難向古巴直接購買到咖啡豆，今天大家所喝的水晶山就是歐舍在今年1月10日千辛萬苦地從日本空運來台的。
產區：古巴中部Escambray山區。
等級：古巴咖啡分為 9個等級，水晶山是最高級的。
口感：甘甜爽口，香氣直抵鼻腔，酸質細膩，口感圓潤粘度佳。
建議衝衝煮：手衝或美式咖啡機水溫在85℃以下，賽風煮法火力不要太大，時間不要太久。
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發表於 2011-1-31 11:54:41
