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[地方特色] 花蓮縣富里鄉_六十石山 [複製連結]

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發表於 2011-2-3 19:03:28 |只看該作者 |倒序瀏覽

花蓮縣富里鄉_六十石山

每年的八月到十月中旬，是花蓮富里鄉的金針盛產的季節，在有小瑞士之稱的六十石山，觀賞滿山的金針花，是難得一見悠閒感受。
每年的八月到十月，是金針盛產的季節，也就讓擁有滿山遍野的花蓮富里鄉六十石山，出現美麗的景色。翠綠的山野中，黃澄澄的金針花，讓人覺得格外幽靜，蟲鳴鳥叫也似乎變得更響亮。過去以金針乾製品製銷為主的花蓮六十石山，近年來已經逐漸轉型為休閒農業並重的觀光景點。如果您想要體驗從清晨睡夢中醒來就置身金針花叢中，記得一定要來趟花蓮富里鄉。

花海燦爛　清麗嬌人
暑期是賞金針花的季節，也是到花縣富里鄉的六十石山金針專業園區欣賞山巒層疊、花開滿山的最佳時節。占地達兩百三十餘公頃的六十石山，有個奇特的名字，有的人將石讀為「十」，有的讀為「但」，不管音怎麼念，都無損它金針花開遍野的美麗景象。
至於怎麼遊六十石山，建議您不妨從山的最高點玩起，順路造訪山中幾座涼亭，便可盡攬六十石山的萬千風貌。
從台九線（即花東公路）循著鄉公所製作的牌樓轉進往六十石山的山路，順著主要道路向上攀爬，隨著金針花夾道的特殊景道及不斷的讚嘆聲中，不知不覺便登上海拔九百六十公尺高的山頂。下車時，山勢和景觀教人心境也跟著轉換。　
在前往最高點涼亭的步道起點，有一個不起眼的標示牌說明六十石山名字的由來。原來八七水災那年，許多雲林縣西人遷移至此求發展；剛開始這批移民在山上種稻，在地人問：「收成有多少？」答：「六十石」而得。後來種植試驗發現，山上種金針最適宜，才變成今天放眼所及皆是金針的盛況。
山中涼亭中有七座以金針花命名，包括忘憂、黃花、鹿蔥、鹿劍、丹棘、療愁及萱草等皆是金針的別名。最高點的涼亭名曰忘憂亭，該處正好位於所在海岸山脈的最高點，向下望，山下平原即是縱谷，棋盤式稻田正是孕育「富麗米」的搖籃，四季景觀也隨著稻禾成長而展現出或表翠或金黃的多變景致。而對面的中央山脈也是視線所及的最高點，富里鄉就位於兩處山脈包圍下的縱谷，其所在位置正是花東縱谷中最狹窄處。這個特殊地形使得富里鄉的日照時間最短、作物生長速度最慢，這也是富麗米的特色。在忘憂亭除了欣賞典型的縱谷地形及壯觀的金針花山景，還可看到雲朵從海岸側爬過山脈的有趣現象。
賞景建議跟著涼亭走，因為每座涼亭眺望的視野截然不同。或回望海岸山脈、或俯瞰大片縱谷或六十石山的壯麗金針花山，所見景致各異，但賞景心境同樣愉快。
六十石山的人潮以金針花開的七八九月最多，事實上，六十石山四季景觀各有特色，尤其避開旅遊旺季前往，更能體驗此地遺世獨立的美麗風情，即便夜晚探訪也另有風情，山中無光害適宜觀星，滿天星斗及絲綢般的銀河橫掛夜空，偶有流星飛越，更是讓人驚喜萬分，是花東地區的私房賞星地。

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發表於 2011-2-3 19:07:37 |只看該作者

金針菜是食用花蕾的一種美味蔬菜，並為調理營養保健佳肴的上等食料，因此被列為山產中的女王。花蓮縣玉里鎮亦科山和富里香六十石山位於海拔八百公尺左右，常年晨昏雲霧瀰漫、水質與空氣清新，生產的金針菜品質風味特佳。同時為確保消費者之健康，乾製品的加工法，採用合乎國家標準之安全處理法，於曬乾過程中以天然陽光照射，且不添加任何色素，可讓消費者安心使用。　　　　
　　　　　
　金針菜分為鮮食和乾製品；鮮食受限於採收期短，僅於每年的七至八月間有供應；而乾製品，則任何時候皆可到雜貨店購買。鮮食和乾製品之食用法大同小異，祇事鮮食較不耐久煮，宜煮湯或繪或抄。二者於烹調前均應做「前處理」——鮮食必須去掉花蕾；乾製品應泡開，以沸水燙煮一下，再沖泡冷水。　　　　
　　　　　
　金針菜屬涼性食物，對於體質燥熱性者，適量實用有清涼退火作用，但對於涼冷性之體質者，宜限量淺嚐或以薑和麻油烹調實用為宜。　　　　
　　　　　
　在我國之早期，金針花又名黃花、萱草、忘憂草、並又稱為母親花。為了本土化，國人應於母親節採用與食用金針花，以落實過一個屬於中國的母親節。

富麗梅梅為我國原產之果樹，梅花為我們的國花，目前為本省山坡地重要的果樹。年產量在95000公噸以上。但絕大部份皆經加工廠製成梅干外銷日本。　梅富含豐富養份：蛋白質為草莓、柑桔二倍以上，鈣、轔、鐵等元素亦較其他水果高出甚多，尤其是蘋果酸、构緣酸、酒石酸等有機酸含量極高，唯一種優良的水果。早在三千多年前之（神農本草經）以有載明梅之功效。
　
　近年來已發現梅具有增進食慾、預防食物腐敗、減少疲勞等食療效果。故為現代人之最佳建康食品，但國人不喜食用梅果，因市面上之梅果加工品皆太過酸、太鹹、不符國人之食用習慣。

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發表於 2011-2-3 19:13:29 |只看該作者

金針特色餐發表會

<<<<薰衣金針捲
材料：金針、薰衣草、紫菜、卦署、絞肉、蝦仁、蔥、蛋、薑、鋁薄紙
佐料：高鮮、糖、酒、鹽、太白粉、橄欖油

泰式金針百里香>>>>

材料：洋蔥、芹菜、花枝、百里香、辣椒、金針、味霖、魚露、蝦仁、蛤蠣、小黃瓜、番茄
佐料：糖、檸檬汁、橄欖油、辣椒醬

<<<<焗烤明日麵金針
材料：明日月、中筋麵粉、洋蔥、起司、奶油、蝦仁、花枝、蛤蠣、金針、香菇、奶水
佐料：高鮮、鹽、胡椒、酒、蠔油

香茅金針羹
材料：蓮子、金針、機胸、草菇、枸杞、香茅、蘆薈、蝦仁、蛋
佐料：高鮮、鹽、胡椒、蠔油、酒

金針麻辣燙
材料：金針、酒、大腸頭6兩、豬血4兩、豆腐一盒、酸菜、蒜頭、蔥、薑、辣椒、蒜苗
辣油：辣椒粉粗、白芝麻、紫草、八角
佐料：高鮮、豆瓣醬、酒、醬油、胡椒、糖、高湯、辣油、香油

川味金針貢菜
材料：金針4兩、貢菜4兩、辣椒3條、木耳、蒜頭、薑
佐料：蠔油、高鮮、醋、糖、胡椒、沙茶、鹽、辣椒、香油

金針扣大薄片
材料：五花肉、金針4兩、香菇6朵、甜豆4兩、蔥、八角、薑、甘草
佐料：糖、酒、蠔油、醬油、高鮮、大骨粉、胡椒、番茄醬、香油

金針海味捲
材料：久菜2兩、絞肉6兩、金針3兩、花枝肉4兩、鹹蛋黃6粒、蔥、薑、蛋3粒、千張10張、紫菜5張、麵包粉、麵粉
佐料：高鮮、大骨粉、鹽、胡椒、糖、蠔油、太白粉、香油

香蜂金針瓜燕湯
材料：金針、冬瓜、香蜂草、木耳、火腿、薑
佐料：高鮮、胡椒、鹽、酒、太白粉

迷迭香金針素涼瓜
材料：苦瓜、金針、迷迭香、素火腿、掛薯、金菇、薑、青花菜
佐料：高鮮、鹽、胡椒、蠔油、糖、太白粉

香椿菜肉燥、炒飯>>>>

材料：香菇、素肉粒、麵輪、香椿、玉米粒、紅蘿蔔、青豆、蓮子、芋頭
佐料：高鮮、蠔油、胡椒、米豆醬、醬油、辣豆瓣、胡椒、麵醬、糖、香油、素沙茶

<<<<明日月金針乳酪
材料：洋菜粉、金針、枸杞、蜂蜜、玉米粉、乳酪粉、糖、明日月

馬鞭草蛋香金針

材料：金針、馬鞭草、蛋、木耳、雞胸、紅甜椒、
佐料：薑、高鮮、鹽、糖、胡椒、蠔油、橄欖油、醋


  甜菊白花金針
材料：扁食皮、絞肉、蝦仁、甜菊、紅黃椒、山藥、金針、薑、蔥、蛋
佐料：高鮮、大骨粉、鹽、胡椒、醬油、橄欖油、太白粉、蠔油、酒

  香椿滷肉肉燥
材料：五花肉、蘿蔔乾、香椿、蒜頭、薑
佐料：糖、米豆醬、醬油、高鮮、大骨粉、酒、胡椒、辣豆瓣醬、甜麵醬、蠔油、香油

紫蘇金針酥
材料：金針、紫蘇、肉燥、千張、蛋
佐料：太白粉、地瓜粉、麵粉、脆酥粉

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tom_lu

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發表於 2011-2-9 13:20:16 |只看該作者

真的想問問版大,怎這麼會玩啊.那要花費很多錢跟時間的.難道說版大是導遊??想不出更好的解釋了

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jame55

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發表於 2011-2-12 22:25:22 |只看該作者

原來六十石山就是金針花的故鄉喔~
太帥了

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