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[咖啡煮法] 土耳其式咖啡 [複製連結]

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～10老牛～

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1樓

發表於 2011-2-17 03:47:38 |只看該作者 |倒序瀏覽

我們稱之為土耳其式的咖啡，可能是使用最原始的沖調方法製成的：將磨好的咖啡，糖和水，依次加入一個帶長手柄小銅罐中（也就是咖啡壺），平均一杯放入兩平勺咖啡和兩勺糖，當煮沸時，將小銅罐從熱源上拿開。在沸騰時液體會升高到該咖啡壺的壺頸處，所以不要裝得太滿。在飲用前咖啡要經過過三次煮沸。按傳統習慣，這種咖啡要加入小荳蔻。你可以買來自己研磨（不要使用你的咖啡研磨機磨小荳蔻），平均每杯咖啡放一粒。

應該說這不是一個沖調上等咖啡的好方法，但卻是一種有趣的喝法並且有獨特的味道。

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