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最近，在日本上市受到注目的「五味水煮蛋」，令人好奇。只是水煮蛋，為何「吃好多次也不會吃膩」？
日本大阪的「MRT股份公司」11月18日上市的「奧出雲的五味蛋」，蛋如其名，是有五種風味的煮蛋。「五味」到底有什麼口味呢？「五味」有「醬油」、「草莓」、「香草」、「咖喱」和「大蒜」等五種口味。
一般煮蛋採用調味高湯浸泡煮熟煮裂蛋殼的方法，讓味道浸透滲入蛋中，像「茶葉蛋」，這是我們一般知道的方法。如果只是這樣就不足為奇了，MRT公司的雞蛋加味採用了獨特的新技術。
平常，蛋殼有0.02毫米的小氣孔，於是MRT股份公司把味道的分子控制在0.02毫米以下了。這樣一來，透過蛋殼上的小氣孔，味道分子就能被滲入蛋中。妙乎！結果，可以完整保持蛋殼的型態又可以讓蛋黃也入味。
「奧出雲的五味蛋」選擇調製的口味可能讓人覺得大膽得太厲害！吃的是煮蛋，結果嘴巴裡充滿草莓、香草…口味，真不可思議。據悉，「草莓」口味受到托兒所小孩到20歲前半一族的歡迎，國小生到大學生很喜歡「香草」口味，國小生到高中生很愛「咖喱」口味，「大蒜」口味則受重口味者的喜愛。
「草莓」風味水煮蛋，拿在手中就已經草莓香四溢，結果口感也令人驚喜！吃著蛋黃和蛋白，但是口味好像草莓優格一樣…完全像水果的感覺，真是奇妙而不可言的體驗。「香草」味具有強烈的甜香，說是煮蛋，不如說是冰淇淋，如果一直閉著眼吃的話，真像香草冰淇淋類的甜點，幾可亂真。剝起「咖喱」味的殼，釋放出來的咖喱風味誘發人的食欲，它的蛋黃是咖喱，蛋白是米飯的感覺，吃這顆蛋好像吃「咖喱飯」。最後是「蒜」味煮蛋，剝殼的手也沾上了蒜香味，吃完後有約會的人士，可要小心。「奧出雲的五味蛋」中，最受歡迎的是令人「安心」的「醬油」口味煮蛋，類似滷蛋。
順帶一提，這個「奧出雲的五味蛋」只在日本島根縣裡商店販賣，此地區以外的人士，可以透過生產公司的購物網站購買。16個裝3,200日圓（含稅），8個裝1,600日圓（含稅），價錢可不菲呢！這也是一種創發的智慧財呢，所以價錢也就非比尋常吧！＠*
文出：文化生活藝術網 |
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發表於 2011-5-30 13:29:04
