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吃出專注力與好腦力，就從家裡的餐桌開始。什麼營養素有助專注，增進腦部發育？哪些東西讓孩子腦袋昏沉、昏昏欲睡？聰明不見得天生，吃對了，也能吃出專注力。研究調查發現，現在小朋友普遍有專注力不集中問題，專注力與兒童的學習和行為有關。有些孩子天生注意力較不集中，甚至還有些伴隨學習障礙、情緒、過動兼具焦慮、不耐煩和急躁的行為。造成這些情形的原因很多，與環境、遺傳、過敏、感染、食物中添加物、飲食組成、懷孕胎兒狀況等因素都有關。從日常生活角度來看，降低不利的環境因素，提供適量而不過量的必需營養素，並搭配飲食營養調理，可以有效的增進專注力，也可使小朋友的學習效率提升。影響大腦發育的營養素大腦發育，從媽媽懷孕時就已開始，所以孕期具備足夠與均衡營養非常重要。幼兒期的營養，更影響大腦發育，腦部功能必須靠神經傳遞物質來運作，當腦部沒有足夠的神經傳遞物質、或缺乏重要的營養素來製造神經傳遞物質時，會使生物反應途徑無效或縮短。其中，維生素B群中B1、B6、B12、菸鹼素、葉酸等非常重要，是維持正常腦部功能所必需的營養素。此外，研究也發現，魚油中的脂肪酸是所謂的Omega-3的脂肪酸，此種脂肪酸主要含有EPA和DHA兩種成分。其中EPA對於血脂有調節有作用，而DHA則對於腦部發育、增加記憶有幫助。因此，多吃魚可以多DHA，確實對於腦部功能有助益。還有一些抗氧化營養素也相當重要，包括維生素A、C、E、硒等，這些營養素可以從各種蔬菜水果中獲取。小朋友每天至少五份蔬果，而且各種顏色的都要攝取，深綠和深黃色蔬果至少要一半，才不致造成記憶力衰退。對於腦部發育神經傳導有關的還有卵磷脂。它存在於大豆和蛋黃中，補充含有卵磷脂的食物，可以促進胎兒與嬰兒大腦和神經系統正常發育。所以，幫小朋友開始添加副食品時，可以從慢慢補充蛋黃開始，稍長後也可多補充蛋和豆製品，包括豆漿、豆腐、豆乾等，以增加卵磷脂攝取的量。此外，過敏、壓力、甲狀腺功能異常，以及腦部血液循環不良時，都會影響學習與記憶。低血糖會造成記憶力減退，這是因為大腦運作時，需要血液中的葡萄糖提供養分，當血糖濃度大幅擺盪時，會影響腦部功能和記憶力。所以，早餐對於小朋友來說非常重要，沒有吃早餐會導致血糖降低，影響學習能力，長期下來對課業表現也有不良影響。`
很多飲食因素，都會影響孩童專注力。從注意力不集中症候群（ADHD，即所謂過動症孩童）的研究發現，日常飲食若營養素不夠均衡，如蛋白質太多、糖類攝取過多、缺乏必需脂肪酸、加工食品中含有過多防腐劑、色素、水楊酸等，都會破壞腦中化學傳導物質，讓孩子無法專注的現象提升。另外，缺乏特定的維生素和礦物質，也會影響腦部發育與專注力。
例如：維生素B群，為正常腦部功能和消化吸收所必需，也能促進腎上腺素功能，調整神經傳導物質；維生素B6，則對於維持腦部正常功能很重要。抗氧化營養素，可保護細胞膜，促進循環。礦物質中的鈣和鎂，具鎮靜效果；缺乏鋅和鐵，也和過動有關；此外還有一種營養素輔酶Q10，有加速新陳代謝、減緩壓力的作用
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身為父母對於孩子的飲食均衡與營養均衡真的要多多的注意，不耀輕易的讓孩子養成偏食的習慣，這樣很容易導致孩子營養部良進而讓孩子的康亮起了紅燈也會造成孩子在學習上或是在孩子其他的生活方面造成不好的影響因此身為父母必須多多注意孩子的飲食幫助孩子能養成均衡飲食的習慣這對孩子的健康有著極大地幫助。 |
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發表於 2011-7-9 10:08:22
