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[原住民美食] 台灣原住民食經- 達悟族 [複製連結]

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發表於 2011-7-23 08:33:01 |只看該作者 |倒序瀏覽

達悟族

本族居住於蘭嶼島，是台灣唯一的海洋文化民族，總人口數約四千人，其語言與台島其他原住民差異大，和菲律賓巴丹諸島語言可相通。其文化特徵是父從子名制，獨特的木舟文化，顯現造型藝術及審美觀念，並在經濟生活中有其實際的功能。

主食－芋頭、甘藷、小米。

特色菜餚：
1. 芋頭－
(1) 以芋頭為主食，傳統芋頭食法分三種方式，給豬吃的放在鍋底，再上一層放小芋頭，大芋頭放在最上層，因煮好的先由父母吃，以表孝心。
(2) 另一削皮芋頭是招待朋友或捕魚回來者吃，和豬肉乾同煮。
(3) 芋頭糕則是慶典，或招待客人。
2. 飛魚湯。
3. 貝類－如鐵甲螺、海膽、螃蟹。
4. 鹿角菜。
5. 迷你豬。
6. 蒸山芋地瓜。
7. 蒸魚乾。(飛魚乾)
8. 蒸海蟹。

雅美族於食魚有一特殊食法，男人吃的「男人魚」外表較醜，女人吃的「女人魚」較好看，烹煮時鍋子要分開，否則不小心吃到會反胃不舒服，如何區分，大概也只有此族人清楚。

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