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[原住民美食] 台灣原住民食經--邵族 [複製連結]

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發表於 2011-7-23 08:34:05 |只看該作者 |倒序瀏覽

邵族：

於民國九十年九月經政府列入正式記錄的台灣原住民第十族，分佈於南投縣魚池鄉日月潭，人口只有三百多人。
是台灣唯一「湖棲」的漁獵民族，根據阿里山鄒族的口傳歷史，可能是其族已經滅絕的「伊姆茲」大社的一支。

主食－甘藷、芋頭、小米。

特殊菜餚：【台灣原住民廚藝競技紀錄集（行政院原住民族委員會出版）】

1. 拉魯－甘藷、芋頭、小米各調入糖，炸而食之。
2. 山胡椒蒸雞－山胡椒、花椒、甘蔗、紅蘿蔔與雞同蒸。
3. 烤刺蔥排骨－山豬排骨與刺蔥同烤，刺蔥特有的香味為邵族人最常用的香料，烤、煮、炒、涼拌都少不了。
4. 喀踢羹湯－龍葵根、小魚乾。（具有解酒功能）
5. 奇力魚乾－燻烤而食。
6. 刺蔥煎蛋。
7. 刺蔥雞湯。

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