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水上鄉民代表簡登才覺得茶葉文化很有趣，20幾年前，將高職甫畢業的兒子簡嘉宏送往阿里山當茶工，而父子倆因勇於嘗試和創新，參加阿里山茶葉合作社茶葉比賽獲特等、頭等獎無數，今年因低溫天數長，他們說，春茶品質為近年最佳。
簡登才的兒子簡嘉宏從高職畢業後想習一技之長，於是被父親送往山上的朋友家中學製茶，從採收、烘培等無一不學，雖然過程辛苦，但年輕人願學加上創新，製茶品質獲得肯定。
在交通局上班的黃姓顧客說，簡嘉宏具有實驗精神而且有耐性，常常買了不同地區的茶菁，逐一嘗試，想做出最合顧客口味的好茶。
簡嘉宏後來跟父親、弟弟簡瑞峰一同開設茶行，目前在海拔1400公尺的達邦地區種植3甲地茶園，而父子倆製茶完全不假他人之手，於山上先將茶葉萎凋、揉捻等，然後運回水上鄉忠和村親自烘培。
簡嘉宏說，製茶過程全都不能馬虎，還要適應茶菁特性「因才施教」。他說，製茶跟其他農民一樣都要看天吃飯，像今年春節的冷天時間長，茶樹發展停滯，讓春茶採收期延後了半月，而且因雨量少，茶葉產量也變少了，不過今年春茶喝起來喉韻更甘甜，品質卻是近年最佳。
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發表於 2011-7-28 10:53:59
