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[食譜] 夫妻肺片 [複製連結]

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1樓

發表於 2015-11-7 00:17:08 |只看該作者 |倒序瀏覽

100公克
牛舌100公克
牛心100公克
牛腱100公克
B.八角適量
甘草適量
花椒適量
肉桂適量
乾辣椒適量
草果適量
丁香適量
蔥4根
薑1支
C.白芝麻5公克
蔥絲1根
調味料
A.醬油3大匙
紹興酒3大匙
鹽3大匙
糖5大匙
B.香油1大匙
辣油1大匙
滷水1大匙
鎮江醋1大匙
作法

1.先將材料A洗淨備用。
2.取一炒鍋將材料B爆香後，倒入適量的熱開水（材料外）再加入調味料A煮10分鐘關火。
3.於作法2放入作法1的材料，浸泡至材料上色，取出切盤。
4.取一容器，將調味料B調勻，淋在作法3盤上，再撒上蔥絲跟白芝麻即可。

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