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如何辨別真假茶
一般從正規渠道購買的茶葉很少是假的。可是目前茶葉流通渠道較多，在街邊、街市也有茶葉出售。
假的、摻假的時有發生。飲假茶，既無飲用價值，還往往有害身體健康。
假茶，多用類似茶樹葉片的其他植物葉片，如桑樹芽葉、金銀花葉等等，採用與茶葉一樣的加工手法，
或摻染茶樹鮮葉原料中一同加工，做成與茶一樣的外形，冒充茶葉出售。假茶、特別是真中摻假的茶，
辨別起來有一定難度。
以下介紹一些最簡便易行的感官鑑別法。
1) 乾看
可用雙手捧起一把茶，用鼻子聞香，有清香者，即為真茶；凡有青腥氣或其他香氣者，為假茶。
用少量茶葉，用火灼燒，其兩者氣味更易區分。另可抓一把茶放在白紙中央，仔細觀察，如綠茶深綠、烏龍茶青褐，
紅茶烏黑者，即為真茶；凡色澤枯暗，呈現綠色或青色，多有假茶之嫌。
2) 濕看
取適量有嫌葉放入碗中，用開水沖泡審評。這時除從茶的色香味來鑒別真假茶外，更主意的可從葉底上作出判斷。
真假茶葉片的邊緣鋸齒，上半張密而深，下半張稀而疏，近葉柄處無鋸齒，假茶葉緣有鋸齒或無鋸齒。
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發表於 2011-9-17 11:24:06
