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葡萄酒(釀造酒)如何保存
1.請勿直接日照陽光及置於高溫處(包含密閉式酒櫃)，汽、機車車廂內都不可(會有爆瓶及漏酒的危險)。
2.請勿置於溫差變化大的環境下。
3.葡萄酒存放需將瓶身平放，不可直立擺放超過一個月(雪莉、波特葡萄酒則須直立存放)。
4.汽泡酒與甜葡萄酒，請立放保存，勿躺放，並盡速飲用。
5.請勿置於家用冰箱內存放(防止酒體吸收冰箱內異味，及軟木塞過乾)。
6.長時間未開瓶或飲用，內部會產生酒結晶體沉澱物，此為正常現象。
7.瓶塞過乾或過濕易產生碎屑，此物質不影響酒質。
8.汽泡酒不可置於冷凍庫，更不可劇烈搖晃。
9.葡萄酒無保存期限，但有最佳飲用期限。
10.紅酒適飲溫度為13°C~18°C，白酒、香檳、冰酒適飲溫度為5°C~12°C。
11.一般市售葡萄酒建議客戶購回後，立即飲用無須陳年，特殊年份與頂級酒除外。
12.葡萄酒開瓶後須於三至七天內飲用完畢，期間可將原軟木塞倒塞，並置於冰箱內保存，以減緩酸化情形。
13.葡萄酒存放於類似地窖環境，軟木塞會有發霉現象，此屬正常情況，不會影響酒質，請安心飲用。
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發表於 2011-9-17 18:12:06
