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[中部美食] 【南投縣】手工燒烤美味香草鹽焗雞 [複製連結]

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終身義工

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1樓

發表於 2012-1-15 22:23:34 |只看該作者 |倒序瀏覽

雞肉肉質鮮嫩、多汁，加上口感絕佳、營養價值高，用雞來做的料理少說千百種，其中，最能保住雞肉原味鮮美的作法之一，就是手工燒烤的鹽焗雞了！

清境瑪格麗特紫屋餐廳於年前推出新菜色，以手工燒烤的鹽焗雞，以海鹽以及香草鹽包裹整隻雞，搭配花園種植的香草為佐料提味，再塞入山藥與馬鈴薯增加口感，經過兩小時的小火燒烤，雞肉嫩、湯汁鮮美，吸滿湯汁的山藥更是綿密。

瑪格麗特的主人馬先生表示，香草鹽焗雞是以最傳統的作法料理，熱度透過鹽的傳導使雞肉均勻受熱，不僅可以增加口感，還可以完全鎖住雞肉的原味，作法雖然繁複，但是美味加分不少。

馬先生表示，由於香草鹽焗雞製作時間約需要一～二小時，且限量推出，如果想要品嚐這手工的美味，一定要事先預約。（攝影／范綱武）

清境瑪格麗特．紫屋餐廳：http://0492802923.tw.tranews.com/

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感謝作者

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2樓

發表於 2012-1-16 16:23:42 |只看該作者

有機會去清境在去吃看看
看起來還蠻不錯的

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