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[原住民美食] 台灣原住民食經--阿美族 [複製連結]

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1樓

發表於 2011-7-23 08:31:54 |只看該作者 |倒序瀏覽

阿美族：
分佈於台東平地、花蓮及屏東滿州鄉一帶，人口約十三萬九千多人；漁撈與農耕是其重要經濟來源，最善於捕魚，其「海祭」頗富傳統特色。阿美族文化以母系社會為特色，男子入贅女家，女兒繼承財產。
部份阿美族人在農間時喜沿河川遊獵，撒網捕魚蝦，並以滋生各地的野菜果腹，如龍葵、昭和草。

主食－小米、芋仔番薯、旱稻。

特色菜餚：
1. 阿里鳳鳳－現也稱「阿美糕」，以糯米為餡，林投葉編成袋形盛裝糯米。（改良口味，多了紅蔥頭、蒜頭、蝦米、肉及調味的鹽、醬油、胡椒、香油）
2. 野菜－牧草心、樹豆、月桃筍、山蘇、蕨類蔬菜、檳榔心。
3. 魚香麵包果湯－阿美語「阿巴魯」麵包果樹加入小魚乾、鹽煮成湯。
4. 桶子雞－增加不少調味品，使原味傳統的燒烤方式增色不少。
5. 石頭火鍋－利用燒熱的石頭，置入編成檳榔葉船內，煮熟魚湯，現成為野外宴飲特色菜。

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2樓

發表於 2011-8-12 21:23:52 |只看該作者

阿美就是要 {洗烙} 好吃!!

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3樓

發表於 2011-8-16 10:38:36 |只看該作者

天型著發表於 2011-8-12 21:23
阿美就是要 {洗烙} 好吃!!

看來..大大..是阿美族吼,
真的..{洗烙}好吃..

但是好像不太能吃太多.
畢竟它是生肉去淹的

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4樓

發表於 2011-8-17 16:15:49 |只看該作者

水漾甜心發表於 2011-8-16 10:38
看來..大大..是阿美族吼,
真的..{洗烙}好吃..

是嗎!
我還蠻常的欸= =

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5樓

發表於 2011-10-2 08:42:15 |只看該作者

桶子雞是阿美族的喔~~我吃過~~

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6樓

發表於 2011-10-10 20:58:21 |只看該作者

洗烙....很久沒吃了
上次是在親戚結婚的時候吃到...一時忘記「洗烙」超鹹...
拿了一大塊直接塞進嘴...>"<

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7樓

發表於 2011-10-24 22:25:47 |只看該作者

之前上班時帶了一小罐去想說當宵夜配料
沒想到另一個阿密史的看到了他跑去廚房拿飯
我們兩個就這樣把「洗烙」吃掉了
撐不到宵夜就進肚子了
喔~~我現在好想吃喔

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