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[食譜] 桶仔雞的示範教學 [複製連結]

智天使(八級)

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1樓

發表於 2011-9-22 18:06:05 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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本帖最後由寂寞歌聲於 2011-9-22 18:14 編輯

前一陣子~粉迷做些特別的料理
所以就常做土窯雞來吃

繼土窯雞之後~我們這陣子改吃桶仔雞
而且不是一般的桶仔雞唷!
是桶仔雞版的柳丁雞
減少了雞湯的油膩味~多了柳丁的清爽風味!
好吃又爽口唷!

桶仔雞特輯 :

升火烤雞囉!

火後的注意很重要唷~不然金黃烤雞會變成木炭黑雞唷!

拿起偷看一下火候

火侯嘟嘟好

準備蓋蓋子烤雞囉 ^^

每一段時間要拿出烤雞來補上柳橙汁 ^O^

仔細擦好每一部位

底部的雞心雞腱不用擦~因為上方留下的雞汁就含有柳橙香囉!

不只體內~牠的胸口也有柳橙一枚唷!

看看牠多美的姿態ㄚ~真是令人垂延三尺...

多次烤過擦後~就可以出爐囉!

看看牠肥嫩的肉體~我要去享用囉!

作法已說明完畢~想吃的快去動手做吧唷

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正天使(一級)

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2樓

發表於 2011-9-22 18:39:28 |只看該作者

謝謝你喔!
我回家去弄弄看看起來超好吃的!
流口水~

點評

寂寞歌聲是真的好吃 ^O^ 發表於 2011-9-22 22:02:45

熾天使(九級)

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3樓

發表於 2011-9-22 21:30:22 |只看該作者

感謝作者大大''正確示範''柳丁雞的秘訣.
可是''烤爐''要''用租''的?用''買''貴嗎?

點評

寂寞歌聲我是買ㄉ~當初買兩千初~你家裡有烘烤爐的話~只要雞放得下也可以(因為我試過了)~烤出來雞皮很酥脆~雞肉香嫩有澄香 ^^ 發表於 2011-9-22 22:06:30

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4樓

發表於 2011-9-22 22:36:50 |只看該作者

這招好

很愛吃桶仔雞也常烤，只是再怎麼吃也是一種方式
吃久也膩了
塗柳丁汁真的第一次看過
下次可以來試試，謝謝分享

正天使(一級)

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5樓

發表於 2011-10-4 03:33:10 |只看該作者

我用的爐子是外框放木頭的不是在底下烤，先用大火讓爐子溫度升高等木頭變成火炭之後再慢慢加材火

，雞肚子是塞中藥包(泡過水)雞身用鹽跟米酒擦過底下鍋子放泡過中藥包的水，這樣的湯汁不會油膩。

妳靜靜倚著窗，默默凝望著路旁，那朵花在飄香完全忘了，我離開的時候留下的那種悲傷。

智天使(八級)

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6樓

發表於 2011-10-31 15:57:42 |只看該作者

壯真發表於 2011-10-4 03:33
我用的爐子是外框放木頭的不是在底下烤，先用大火讓爐子溫度升高等木頭變成火炭之後再慢慢加材火

，雞肚子 ...

中藥包啊!
這個我沒試過~改天試試看

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