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[食譜] 【南瓜炒米粉】 [複製連結]

a29615415

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發表於 2011-11-25 21:21:07 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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本帖最後由 a29615415 於 2011-11-25 21:24 編輯

【南瓜炒米粉】
材料 / 南瓜 400g、米粉 450g、荷蘭豆 20g、金鉤蝦少許、油蔥酥適量、海底雞罐頭 1罐、蔥 2支、香菇 3朵、高麗菜 100g
調味料 / 胡椒粉少許、醬油 1大匙、淡色醬油 3大匙
做法：
1、去皮的南瓜刨成絲，金鉤蝦泡水切碎。
2、香菇切絲；高麗菜切條；部分蔥切末，有些切成段；蒜苗、芹菜切末，備用。
3、爆香蔥段、香菇絲和金鉤蝦後，放入南瓜、高麗菜炒軟，接著加入三碗水、油蔥酥、海底雞，再放入胡椒粉、淡色醬油、醬油調味煮滾。
4、將米粉放入拌炒均勻，蓋上鍋蓋悶煮直到收汁，再將荷蘭豆下鍋翻炒數下即可盛盤。

中

下

上

南瓜海鮮炒米粉
新鮮的蝦仁和干貝與色澤鮮豔的南瓜絲一同拌炒出米粉的香Q及美味，肯定能滿足全家大小的每一張嘴！
價　　錢：約$80/四人份
準備時間： 30分鐘烹煮時間：15分鐘
材　　料：食材：新竹米粉1包(250克)、南瓜150克、芹菜15克、香菇30克、蝦仁8隻、干貝4粒
醃料：康寶鮮雞晶1/2匙、砂糖1/3茶匙
調味料 (A)康寶鮮雞晶1匙、醬油少許、胡椒粉少許
調味料 (B)麻油少許
製作方法： 1.米粉浸軟瀝乾水份，南瓜切絲，芹菜切段，香菇浸軟洗淨切絲，蝦仁洗淨挑腸，干貝洗淨切半。
2.蝦仁及干貝先醃半小時，煎至8分熟，撈起備用。
3.起油鍋，先下南瓜絲及香菇絲炒香，再下米粉及調味料(A)炒勻。炒米粉至乾，下蝦仁及干貝回鍋炒熟，最後下芹菜及調味料(B)炒勻，即可上菜。

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