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“久”逢知己千杯少，與三五好友小聚哪能少了可以助興的佳釀？對於不勝酒力的人來說，低酒精葡萄酒最是貼心。
低酒精葡萄酒低酒精的美麗假期
通常，葡萄酒中的乙醇含量為7%—17%，而低酒精度葡萄酒是指酒精含量為1%-7%的葡萄酒。以1%v/v為例，100毫升酒中僅含有1毫升的純酒精。因此，對酒力欠佳的人來說，低酒精葡萄酒無疑是最佳選擇，它讓你也可以放心舉杯，盡情享受葡萄酒所帶來的愉快假期。
葡萄酒中的酒精是葡萄果實中的糖分經過發酵轉化而來的，因此葡萄果實中的糖分含量決定了酒精的含量。夏季天氣狀況良好、有利於葡萄成熟的年份，葡萄的成熟度高，葡萄酒的酒精度就高，品質也好。但這並不是說，酒精度越高酒的品質就一定很好，在含糖量高的葡萄酒中，酒精度、糖、酸的平衡對酒的品質起著重要作用。此外，酒精含量的高低還受葡萄種類和產地的影響，雷司令、玫瑰香等是目前出產低酒精度葡萄酒的重要品種。
葡萄果實中的糖分含量決定了酒精的含量低酒精葡萄酒的釀造，除了考慮一些特殊的消費群體外，如先天不勝酒力，或者處於特殊健康狀態、職業工種受限的人，也有氣候的原因，有些葡萄酒產區的葡萄難以達到更高的糖分，只能釀造低醇葡萄酒，如德國、奧地利等國家氣候冷涼，常常會出產一些酒精度數偏低的葡萄酒。此外，有些低醇葡萄酒往往是正常發酵後，再通過技術手段分離掉部分酒精獲得的葡萄酒，這種葡萄酒在澳大利亞、加州，甚至法國都有生產。義大利出產的Asti也是一種典型的低酒精度葡萄酒。
低酒精度葡萄酒配餐比較寬泛低酒精對葡萄酒的影響
酒精含量的多少不僅給每個飲用者帶來不同的身體感受，對葡萄酒的口感也有很大的影響。酒精度越高，葡萄酒越濃烈、醇厚，如強化葡萄酒，其酒精度往往在20度上下。此外，由於酒精來源於果實中糖分的轉化，因此酒精含量高的葡萄酒，甘油等浸出物含量也大多較高，這種葡萄酒往往口感飽滿，有時具有甜感，甚至酒精的灼燒感。
酒精度的高低還影響葡萄酒的貯藏，酒精度低的葡萄酒對一些酵母菌和細菌很敏感，多數不易久存。不過對幹型的葡萄酒來說，如果酒精度偏低，陳年能力會弱些，但也有例外。比如將酒精含量為15度的普通幹紅與酒精度為12度的貴腐葡萄酒相比較，則後者更具陳年能力，顯然，酒精含量並不完全影響葡萄酒的陳年潛力。
低酒精度葡萄酒配餐比較寬泛，還是要遵循“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的基本原則，其次，它更適合搭配亞洲美食。至於適飲溫度，與普通葡萄酒一樣，白葡萄酒低於紅葡萄酒，甜型葡萄酒低於幹型葡萄酒。
威拿Moscato
Wirra Wirra Mrs Wigley Moscato/葡萄品種：60%Red Frontignac，40% White Moscato/產地：南澳麥羅侖谷/酒精含量：6.8%
酒園介紹：威拿莊是一句澳洲土著人的話，其意大概是“歡聚之地”，創建於1894年。麥羅侖谷氣候穩定，雨量均衡，冬天涼且濕潤，夏天日照時間長。白天干熱，晚上有涼快的海風調節，形成了釀酒葡萄生長的優秀而獨特的氣候條件。該區土壤以棕紅色的沙質粘土為主，含豐富的礦物質和鐵質碎石。
特點：淺稻草色中帶有鮮肉色的色調。此酒散發著宜人又鮮活的蜜絲佳桃葡萄香氣，伴有花香、麝香味還有絲絲新鮮夏日漿果和橙皮的清香。入口就能感受到它的土耳其軟糖香味和多汁的夏日漿果味道，讓此酒更添新鮮活潑的口感，酸度緊實且清爽提神。
賽拉圖
MOSCATO D'ASTI/葡萄品種：蜜絲佳桃Moscato/產地：義大利 彼爾蒙 雅絲提Asti, Piemont, Italy/酒精含量：5.5%
酒莊介紹：賽拉圖位於巴羅露地區的愛巴村，是一個由三代人擁有的家族精品酒莊，擁有超過七十多年的歷史。一直以來，賽拉圖都是彼爾蒙地區葡萄酒佼佼者，是義大利頂級好酒的代名詞。釀酒廠建立在葡萄園中央，也就是山頂的位置，建築十分時尚和現代。
品嘗特徵：顏色呈淡黃色，聞起來有複雜的水果香味，充滿了蘋果，蜂蜜，桃子的味道。口感清新爽口，酸度和甜度非常平衡，後味有蜂蜜味。是一款非常好的餐前、餐後甜點配酒。
貝薩諾酒莊瑪斯凱托阿斯
Wirra Wirra Mrs Wigley Moscato/葡萄品種：60%Red Frontignac，40% White Moscato/產地：南澳麥羅侖谷/酒精含量：6.8%
酒莊介紹：貝薩諾酒園位於義大利葡萄種植區皮埃蒙特。Cuneo與Alba省也有酒園分佈。貝薩諾酒園的葡萄酒採用一個世紀之久的皮埃蒙特釀酒技術釀製而成。今天的貝薩諾酒園已然成為義大利最著名的葡萄酒公司，是一個集文化、傳統、研究及技術于一身的獨特酒廠。
品嘗特徵：酒體呈淺黃色，擁有獨特的果味，芬芳怡人。甜甜的花蜜香氣四溢，口味豐富而持久，十分雅致。與蛋糕等甜品和典型的義大利麵食相配口感極佳。
莫蘭朵甜起泡酒
Morando Moscato Spumante/葡萄品種：Moscato/產地：義大利多爾切/酒精含量：6.5%
酒莊介紹：莫蘭朵公司釀製葡萄酒的歷史可以追溯到19世紀末期。經歷了一個多世紀的風風雨雨，今天的莫蘭朵葡萄酒莊在葡萄酒市場佔據著舉足輕重的位置。精心的選擇和悉心的管理已經把這個傳統的葡萄酒園轉變成了一個技術設備先進的新一代酒園，同時又在一定程度上發揚了傳統技術的精髓。
品嘗特徵：酒體呈淡淡的稻草黃色。果香甜美，清爽偏甜，均衡度好。此起泡葡萄酒不同於其他傳統方法釀製的起泡酒，而是未經發酵，保留了完美的果香以及葡萄清新的果味。此酒最好在6-8度之間飲用。
布瑯兄弟莫斯卡托甜白葡萄酒
Brown Brothers Moscato /葡萄品種：莫斯卡托 Moscato/產地：澳大利亞，維多利亞 Victoria, Australia /酒精含量：5%
酒莊介紹：布瑯兄弟密拉瓦葡萄園創建於1885年。複雜多樣的葡萄園橫貫維多利亞中部到北部，如今由布瑯家族三代繼承人共同參與經營與管理。自創始人John Francis Brown 先生開始，布瑯家族始終以創新精神與對品質的不懈追求而感到自豪。
品嘗特徵：明亮的稻黃色酒體掩映出青綠色光澤，散發出清新濃郁的葡萄果香、麝香以及蜜瓜的香甜芬芳。酒體活力十足，蘊含類似果子露的香味。此酒可作為理想的開胃酒，或搭配新鮮熱帶水果拼盤，美味無比。
布瑯兄弟莫斯卡托桃紅葡萄酒
Brown Brothers Moscato Rosa /葡萄品種：亞歷山大麝香，森娜 /產地：澳大利亞，維多利亞/酒精含量：7%
酒莊介紹：布瑯兄弟密拉瓦葡萄園創建於1885年。複雜多樣的葡萄園橫貫維多利亞中部到北部，如今由布瑯家族三代繼承人共同參與經營與管理。自創始人John Francis Brown 先生開始，布瑯家族始終以創新精神與對品質的不懈追求而感到自豪。
品嘗特徵：酒體呈現草莓般的粉紅色，擁有明亮動人的外表。入口可感受到玫瑰花瓣和紅漿果香，還有新鮮壓碎葡萄和些許辛辣香味。口感呈平衡的酸度和起泡感，果味，適合冷藏後飲用。(優品·Tradingup)
來源：品酒文化網 |
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發表於 2011-12-16 18:19:09
