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[食譜] 越南咖啡 [複製連結]

天使長(十級)

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1樓

發表於 2011-12-23 01:23:59 |只看該作者 |倒序瀏覽

越南咖啡

越南咖啡清淡，做法也極為簡約——簡易咖啡濾壺，2ts的咖啡，100℃沸水，剛剛好。聽水,一滴,一滴,滲過越南壺，帶著芳香滴落在杯中。就像我們每一個人，一開始純淨而不諳世故，慢慢，一次一次蛻變，最終學會包容與忍耐......

材料:

越南濾壺，雀巢咖啡10-15g，95℃左右沸水150ml，牛奶適量

做法:

1、咖啡杯內加適量牛奶；
2、越南壺中加2ts 雀巢咖啡，蓋緊濾片（濾片的鬆緊程度直接關係到萃取速度與咖啡濃淡）；
3、將越南壺置於咖啡杯上，均勻注入少量沸水至浸沒咖啡粉，蓋蓋悶蒸15-20s；
4、衝入餘下沸水，約5-10min後，待滴漏完畢即可。

小訣竅:

1、喝前先不要攪拌，可先綴一口清咖的酸度，再與牛奶攪拌；
2、越南壺適用於製作味道香醇濃郁的黑咖啡，可用煉乳代替牛奶調製地道的越南咖啡；
3、夏季可在咖啡杯內加適量冰塊製作冰咖啡；
4、如用透明玻璃杯可觀賞其滴漏過程，更添趣味。

1273160395281.jpg (9.39 KB, 下載次數: 3)

越南咖啡

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權天使(三級)

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2樓

發表於 2011-12-23 20:19:47 |只看該作者

我喝過越南店的冰咖啡..碎冰多...超甜....!!
咖啡粉香....粉濃...!!

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