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[食譜] 煎肉條蛋 [複製連結]

天使長(十級)

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1樓

發表於 2012-2-3 00:41:21 |只看該作者 |倒序瀏覽

材料：
鵪鶉蛋20個　絞肉8兩　豆皮1張　蔥1支
調味料：醬油1大匙　糖1茶匙　胡椒粉1/2茶匙　五香粉1/4茶匙　香油1茶匙　太白粉1大匙　沙拉油1大匙
作法：
1.蔥切蔥花，加入絞肉及調味料，攪拌均勻備用。
2.將豆皮切成兩片，平鋪在工作台，抹上1料的肉餡。
3.鵪鶉蛋切去頭尾兩端，裹上一層乾太白粉，在鋪好的肉餡上排成一字型，約1卷10粒，然後捲起呈圓棒狀。
4.起油鍋，放入捲好的肉條，以低溫小火煎約6分鐘，取出切斜刀，即可排盤上桌。
小祕笈：
‧鵪鶉蛋切去頭尾，是為了讓肉條切段後，很容易就可以看到蛋白、蛋黃的樣子而在捲之前沾乾太白粉，是為增加蛋肉的黏著度，比較不容易脫落。

recipeImgCAC5I5JH.jpg (28.57 KB, 下載次數: 8)

煎肉條蛋

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2樓

發表於 2012-2-3 19:25:45 |只看該作者

哇
看起來好好吃喔
謝謝大大的分享囉
有空來做做看~

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