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花蓮牛肉麵 傳統滋味大碗呷滿意
口中說著好貴、好貴，手裡烹飪用的食材仍是大把、大把抓！近20年的習慣，不隨物價上漲而變化，主廚雙手撒進的，除了新鮮食材外，更是台灣人的豪邁與濃濃情味。
位於花蓮市府前路上的大六牛肉麵店，其餐點就像店名「大六」的諧音一樣，用料絕不手軟！盼望以超值實在的口感，讓每位來此的饕客，都能吃得飽足又滿意。
店內提供牛肉麵、大滷麵、酢醬麵、榨菜肉絲與餛飩麵等品項，另搭配細麵、麵片、米粉與冬粉等麵條選擇，可乾食或配湯；其乾拌的清爽、湯麵的暖心，無論酷夏或寒冬、一年四季品嚐皆適宜。
其中，大六的牛肉麵是經典代表品項！湯頭採用牛大骨、新鮮蔬果與10種以上中藥材熬煮而成，另加入紅麴增添健康風味，嚐起來清爽不油膩，煮出自然的甘甜鹹香口感；而牛肉部份，嚴選牛腱的腱心部位，其軟嫩帶筋的肉質，入口滑嫩彈香，再搭配濃郁湯頭與嚼勁麵條，每口都是大大滿足。
針對喜愛吃乾麵的族群，店內的酢醬麵不容錯過！選擇溫體豬絞肉確保質鮮味美，並採用蒜頭、獨家調味及蔬果下去爆香，再加入手工切製的豆干細丁共同燜煮，讓肉末、豆干入味後，香氣四溢的酢醬搭配麵條，獨特風味令人一吃即成老主顧。
此外，大六始終堅持，餐飲是一門良心事業；因此，從食材的新鮮度，到調味料、甚至洗碗精等產品，堅持使用各大知名廠牌，讓顧客吃得安心外，口感、健康也能更加升級。（攝影／陳亦筑）
大花蓮旅遊網：http://hualien.tranews.com/
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發表於 2012-8-2 00:54:29
發表於 2012-8-2 05:59:42
