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[食譜] 東坡肘子的做法詳細介紹 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2012-2-29 21:52:11 |只看該作者 |倒序瀏覽

本帖最後由 a29615415 於 2012-2-29 21:53 編輯

東坡肘子的做法詳細介紹

菜系及功效：川菜

東坡肘子的製作材料：

主料：豬肘子,雪山大豆輔料：蔥節,紹酒, 薑 ,川鹽

教您東坡肘子怎麼做，如何做東坡肘子才好吃
1)豬肘刮洗乾淨，順骨縫劃切一刀；

2)放入湯鍋煮透，撈出剔去肘骨；

3)放入墊有豬骨的砂鍋內，放入煮肉原湯；

4)放入大量蔥節，薑，紹酒在旺火上燒開；

5)雪豆洗淨，下入開沸的砂鍋中蓋嚴；

6)然後移到微火上煨燉約3小時，直至用筷輕輕一戳肉皮即爛為止；

7)吃時放川鹽連湯帶豆舀入碗中；

8)也可蘸醬油味汁吃

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東坡肘子

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