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[食譜] 左宗棠雞球 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2012-7-1 21:59:27 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
去骨棒棒雞腿肉 4支辣椒 2支碗豆莢適量蛋 1 薑.蒜少許味霖 1匙蕃茄醬半匙辣豆瓣醬半匙太白粉.胡椒粉少許醬油少許米酒少許.

作法
1:A.一定要用棒棒腿的腿肉,吃起來才會有彈性! 將雞腿肉,切塊,放入醃料(醬油.酒.胡椒粉及蛋白1顆)放至15分鐘,

B.配料是學飯店用的碗豆莢,不喜歡的可以換成青椒.

2:C.雞腿肉醃好後,沾上乾的太白粉,下鍋炸到熟,後備用

D.餘油爆香辛香料,並放入碗豆莢翻炒,拿起來再備用, 放入炸好的雞球加入調味料醬油.味霖.蕃茄醬.辣豆瓣醬等, 拌炒到汁快收乾時,把豆莢或青椒倒回去拌炒一下下.

3:鍋邊淋上酒增加香氣,就可以起鍋了

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正天使(一級)

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2樓

發表於 2012-7-2 16:33:52 |只看該作者

看起來好好吃喔
都流口水了
換個調味料就是宮保了吧？

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