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雞排堪稱是台灣國民美食之一，根據農委會統計數字顯示，台灣人每天雞排消費量超過25萬片，數量相當驚人！受歡迎程度可見一斑。而隨著飲食習慣改變，邊走邊吃的豬排小點，也成為現今熱門的炸食新選擇。
位於花蓮自強夜市的錦の堂豚食草專賣店，最早於宜蘭大學發跡，廣受學生族群歡迎。現今總店位在台北五股工業區，是以咖哩豬排為主軸的日式平價美食館，在地開業四年多，期間累積不少固定客群。
由於店主人游小姐是在地花蓮人，本身喜愛吃咖哩，對於咖哩料理多加琢磨，加上看準創意豬排的市場，決定以另一種經營方式，返回故鄉花蓮創立分店－錦の堂豚食草專賣店於是成立。
錦の堂順應著現代人飲食習慣，以豬排單品的方式，搭配不同醬料口味，讓豬排也能像點心小品一樣，邊逛邊吃、輕鬆帶著走。而店內的豬排嚴選當日新鮮溫體豬肉，每片達2公分以上的里肌肉片，透過人工敲打的方式，不僅鎖住飽滿肉汁、更能增加肉質的彈性，口感鮮嫩而扎實。
店內目前提供原味、千島、咖哩與和風等四種豬排口味。其中，咖哩豬排為店內的人氣招牌；除咖哩本身濃郁的香氣外，以蔬果熬煮而成的醬汁，使其帶有自然的甘甜，再搭配金黃酥脆的厚切豬排，以及底層的生菜沙拉，口感層次多元，爽口而不油膩，吸引許多年輕人前來嚐鮮。
此外，錦の堂的薯條也推出創意吃法！一根根厚實的薯條，外層裹上獨家炸粉，口感香酥實在，彷彿在吃整顆馬鈴薯，還可淋上不同醬料，客製化口味自由搭配，吃出自己的創意鮮滋味。（攝影／陳亦筑）
大花蓮旅遊網：http://hualien.tranews.com/ |
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發表於 2012-3-13 10:05:12
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