竹北市文義街「御食堂」，低調內歛外觀，不特別顯眼，靠口耳相傳，吸引許多喜愛日本料理饕客，開店3年，人氣迅速竄升。業者楊世文親自到基隆崁仔頂採買新鮮魚貨，許多原本對吃生魚片有心理障礙的人，在這兒獻出品嘗生魚片的初體驗。
推開御食堂大門，就讓人眼睛一亮，除簡潔吧台座椅，重視私密的客人，可選擇仿石洞造型包廂，公司或團體聚會，另有和室包廂，全店可容納70人，氣氛溫馨。
御食堂有很多別家吃不到的工夫菜，我推薦「泡菜牛肉細捲」（180元），炙燒到五分熟的牛肉與韓式泡菜裹在海苔鋪飯裡，表皮撒上細緻的蔥末及蝦卵，沾上特調的芥末醬一起入口，一塊一口剛剛好，口感多層次。
值得一嘗的還有蒜頭蚋仔湯（70元），蒜頭與新鮮蛤蜊融合出鮮美滋味，感覺像是媽媽為您親手做的燉品，嘗起來很溫暖。
「泡菜牛肉細捲」滋味獨特，每份180元。 記者王慧瑛／攝影
「軟殼蟹壽司」（200元）也是店裡熱門料理，炸得金黃酥脆的軟殼蟹，搭配蘿蔓葉、醋飯，外酥內軟的滋味，讓人銷魂。
現點現做的烤魚，幾乎每桌必點，常見的烤魚菜色包括午仔魚、尖梭魚、竹莢魚等，楊世文說，當天買到什麼魚就提供客人什麼好料，天天都有不同驚喜。
烤泡菜雞翅、明太子雞肉串、鴨肉蔥串等燒烤類料理，專業的燒烤師傅用炭火烤出香噴噴的烤物，火候拿捏得巧到好處，每串40元起。
楊世文年僅36歲，國中開始在餐飲業打工，對日式料理有濃厚興趣，他認為，用心呈現新鮮食材的滋味，是日本料理精髓，他很有堅持，如果當天食材不夠好，絕對不賣給客人，他堅信，「用心，客人一定感受得到」。
「御食堂」沒有店休，不提供刷卡服務，店旁有專屬停車場，餐飲需加一成服務費。
全文網址: 新竹御食堂 用心做出好料理 - 店家傳奇 - 美食報報報 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife ... 75786#ixzz1pFRdY6La
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發表於 2012-3-16 11:48:50
發表於 2012-3-17 06:30:30
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