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本帖最後由 a29615415 於 2012-3-22 00:58 編輯
五十年豬腳肉飯 肥而不膩彈牙香
◎商店名稱：鄭記豬腳
◎商店電話：02-2371-1366
◎商店地址：台北市中正區延平南路22號
東坡肉滷汁濃 秘方加冰糖老薑 豆瓣醬滷虱目魚 入味無骨彈牙今天美食要帶你吃肥嫩多汁的豬腳肉飯！50年老店特選結實前腿肉，不同於市面上整隻豬腳下鍋，老闆得先「去骨」才能下鍋滷，因此每一面都能入味，滷汁還加入冰糖老薑，讓肉質更鮮甜，招牌還有虱目魚飯，老闆用豆瓣醬醃製後，魚肉帶有溫潤的辣度，一口咬下肥嫩嫩的魚腹，口齒留香一刀刀切下去，軟Ｑ彈牙的豬腳肉，肥滋滋的泛著油光，好香啊滷汁中還添加老薑冰糖米酒，老闆為了讓滷汁入味，每天花時間進行獨門步驟五十年老店的招牌豬腳肉飯，搭配上辣蘿蔔，和軟Ｑ大腸頭最對味，讓人一口接一口的，還有滷到快要噴汁的三層東坡肉不過來這吃飯別只顧吃肉，虱目魚每天早上從台南運來，新鮮沒骨頭，以豆瓣醬醃製，風味獨特，豬骨頭還能熬大骨湯，越喝越暖胃，更讓老饕對這家小店無法忘懷。
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發表於 2012-3-21 23:35:02
