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桃園縣大溪鎮康莊路可以眺望石門水庫的山中傳奇鮮奶麻糬2012年3月開幕，但是早在14年前即已在新竹縣橫山鄉內灣老街開始營業，這一種獨家的產品，有一段歷史，要從日據時代說起。當時日本因為有糯米橋壞掉，找不到師傳維修，經過轉介到台灣找到從事寺廟建築的劉家。
劉家的父執輩認為年級大了，而推介由自己傳承的兒子，因為言語不通，先由老闆到日本實地了解情形，回來向父親報告，由父親指導施工的方式，因為糯米橋的糯米塗料要經過六個月的時間才能用，用後經過3天就硬化，黏着力甚強，這是老祖先的智慧。老闆表示，當時待遇很高，但在工作中，始終有好幾台錄影機在記錄，認為很不自然。前後來回兩地，在日本約有半年的時間。
早期日本天皇會帶大臣們到寺廟祈福，都會將寺廟準備的和菓子分給大臣們品嘗，大臣們而且有一個習俗，吃的時候不能咬，否則對天皇大不敬。這時候和菓子就很重要，必需唅在口內就可以化開，否則一定會出人命。因為那一種和菓子外觀類似台灣的麻糬，只是不用糯米製作，而以鮮奶製作。曾有日本媒體到內灣採訪，以日本的和菓子在台灣發揚光大為題進行報導。
日本的和尚並不會作這種和菓子，是由和尚的太太製作，老闆在日本進行維修工作時，住在寺廟內，久了沒事時就幫忙製作，一段時間之後，才有機會品嘗到，也學會了作法。當中國生產力中心輔導內灣商圏時，老闆當時是規劃師，為了要採出內灣的特色產品，曾想到鮮奶麻糬，但並沒有被接受，最後只有由家人自己推出，效果不錯，最盛時，客人排隊最少有半條中正路。有三種吃法：客家牛汶水、傳統的花生粉、日式的紅豆。一般人不知道，還是會用咬的，只是會發覺比較容易化掉，但不知道可以不必咬它，含一下即可，老人家、小朋友都OK，不會有噎着的情況，有機會試試看，與日本大臣一樣用唅的吃法，滿新奇的。（攝影／蔡聰挺）
桃園大溪之旅：http://335.tw.tranews.com/
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發表於 2012-5-3 00:18:44
發表於 2012-5-3 03:33:22