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[食譜] 手撕包菜 [複製連結]

天使長(十級)

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1樓

發表於 2012-4-15 01:03:54 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材主料包菜400克
配料油適量
鹽適量
干紅椒適量
花椒適量
生抽適量
耗時準備時間10分鐘內
製作時間10分鐘內

手撕包菜簡介
包菜又名圓白菜，性平、味甘，歸脾、胃經；圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富，能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。
據《本草綱目》中記載，“甘藍（包心菜），煮食甘美，其根經冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人們譽稱為“不死菜”。

手撕包菜做法
1
包菜洗淨撕成塊。
2
干紅椒用清水浸泡備用。
3
坐鍋熱油，下花椒小火煸香後撈出。
4
鍋內留花椒油，下乾紅椒煸香。
5
調大火燒熱油，下包菜翻炒。
6
加食鹽、生抽調味，炒至斷生即可。
注意事項
1、花椒應該用小火煸香
2、干紅椒用清火泡過再煸，不容易發黑

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