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食材
主料
油豆皮150g
豬肉餡250g
雞蛋1個
配料油適量
鹽適量
蔥適量
姜適量
生抽適量
糖適量
水澱粉適量
料酒適量
耗時準備時間10分鐘內
製作時間10-20分鐘
腐皮肉捲營養美食簡介
油豆皮是豆漿表面脂肪凝結乾製而成的豆製品。皮薄透明，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品，含有豐富的優質蛋白，並含有多種礦物質，補充鈣質，促進骨骼發育，對少年兒童生長發育極為有利
腐皮肉捲營養美食做法
1
肉餡裡加入一勺料酒、一點鹽和少量生抽拌勻
2
蔥薑切碎備用
3
加入蔥薑
4
打入一個雞蛋拌勻
5
油豆皮裁成長方狀備用
在豆皮一端放上適量肉餡
6
像卷春捲一樣捲起
7
頂邊用澱粉水封口
8
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9
鍋裡加入半小碗水，加入一點糖、一點生抽小火收汁，等鍋裡湯汁收乾即可出鍋
注意事項
肉餡裡也可以加入胡蘿蔔、木耳、豆腐啥的，營養更豐富
素食者加入全素餡也是可以的，粉絲炒雞蛋什麼的
捲肉捲的時候，不要放太多肉餡，以免漏出
肉捲卷好後，用澱粉水或麵粉水封口，不容易散開
小火煎肉捲，封口向下，定型後，不容易散開（也可以過油炸定型）
如果想吃脆點的，煎熟後就可以出鍋了，想吃入味版的，再加點調料燜一下
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發表於 2012-4-17 21:42:13
