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老饕嚴選！台北東區燒肉餐廳教你認識和牛
喜愛吃肉的你，可能曾聽過「和牛」，但可能不甚了解和牛究竟為何能成為頂級肉品的代名詞。所謂「和牛」，泛指源自日本、以特殊方式飼養的肉牛，經過多年來的改良育種，表現出遠比一般牛肉更為突出的絕佳口感，分布均勻的油花為其最大特色，大理石般的紋路與色澤是品質美味的象徵。
日本對於國家資源的重視聞名全球，因此極度保護珍貴的和牛基因；澳洲因為純淨之環境與高超的育種技術雀屏中選，成為少數能繁殖和牛之地區。經過了嚴格的精挑細選，澳洲和牛細分為12個等級，其中最上等的10至12級，必須依照規定銷回日本。目前，台灣多數餐廳僅進口6到8級之和牛，民眾在賣場所買到的，則多為等級5；但仍然有少數餐廳下重本，引進等級9＋的上等和牛。
位於台北東區的油花日式炭火燒肉，即為供應等級9＋和牛的餐廳，實踐了終極美食主義，讓人一飽口福、體驗至高無上的味蕾挑逗。走進油花，可以自適地品嚐燒肉，或和三五好友感受熱鬧氣氛，每逢週三及週六，更可欣賞桌邊魔術秀。親切的服務人員將為你細心燒烤各式食材，其中和牛內部呈現出稚嫩粉色、肉質相對軟嫩多汁，搭配特製芥茉細嚼品嚐，立即成為言語難以比擬之美食印象，開業至今吸引眾多饕客慕名而來。（圖／油花燒肉提供）
台北炭火燒肉手作甜點．油花：http://0227555200-1.tranews.com/
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發表於 2012-6-9 07:04:32
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