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[食譜] 蒜頭燒雞 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2012-6-13 09:36:45 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材:
雞腿肉 900g. 蒜頭 15瓣 .蒜頭壓泥 3-4瓣. 九層塔一把.

調味料:
醬油 2大匙. 素蠔油 2大匙. 水 6大匙 .酒 4大匙 .冰糖適量.

醃料:
醬油 3大匙 .米酒 1.5大匙 .糖 3小匙. 蛋 1顆 .胡椒粉 1小匙. 味林 1.5大匙. 玉米粉 2大匙.

作法:

1:將雞肉與醃料混和均勻後，稍微按摩一下，放入冰箱冷藏約半天 .

2:起油鍋，待油溫高時（約170度）放入醃好的雞肉，炸至兩面金黃取出瀝油備用 .

3:用少許油小火爆香蒜頭（到兩面都稍微金黃），接著轉大火放入調味料的醬汁，煮滾後放入炸好的雞肉，加入

蒜泥、九層塔、辣椒，攪拌均勻淋上點香油即可盛盤享用.

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