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花名： 茉莉花
學名： Jasminum sambac
英文名： Jasmin
科名： 茉莉花屬於木樨科
摘取部位： 花
產地： 茉莉花原產於廣西橫縣等
作用功效： 茉莉花的作用及功效：茉莉花性寒、味香淡、消脹氣，味辛、甘，性溫，有理氣止痛、溫中和胃、消腫解毒、強化免疫系統的功效，並對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療瘺、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康；有理氣安神、潤膚香肌之功效，其香氣怡人、它對於便秘也有幫助，使排便順暢，可改善昏睡及焦慮現象，對慢性胃病、經期失調也有功效。腸胃不適，子宮保健，頭暈安神，可安定情緒及舒解鬱悶。抗菌，平喘，抗癌，舒筋活血，驅風散寒，振脾健胃，強心益肝，降低血壓，補腎壯精，有慢性支氣管炎的人宜多飲用。茉莉花與粉紅玫瑰花搭配沖泡飲用有瘦身的效果，特別有助於排出體內毒素。外用潤燥香肌，美髮美容。茉莉花常被用來當做香水的基調，歐美人士常以茉莉花油和杏仁油來按摩身體。
注意事項： 茉莉花的注意事項：體有熱毒者禁止飲用，孕婦禁用。
適宜搭配： 茉莉花適合搭配玫瑰花、玳玳花、薄荷、茴香洋甘菊、金盞花、桂花、迷迭香等。
泡法喝法： 茉莉花的泡法及喝法：用二茶匙乾燥的茉莉花加三茶匙的綠茶或一個紅茶包，以開水沖泡。喝時，先聞聞它所散發的香味，再喝茶水。
花言茶語： 茉莉花象徵優美、和藹可親、可愛、幸福、親切之意。
茉莉花- 植物藥用
茉莉花可提取茉莉花油，油中主要成分為苯甲醇及其酯類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯。根含生物鹼、甾醇。動物實驗表明茉莉根醇浸液可使小白鼠自發活動明顯減少；可延長環已巴比妥納所引起小白鼠的睡眠時間；可降低小白鼠被動活動的能力。因此，可認為茉莉根對中樞神經系統有抑製作用。茉莉花、葉和根都可藥用，一般秋後挖根，切片曬乾備用；夏秋採花，曬乾備用。具有辛、甘、涼、清熱解表、利濕作用。
功能主治：理氣和中，開鬱辟穢。主治頭暈、頭痛、下利腹痛、結膜炎、瘡毒下痢、腹痛，目赤腫痛，瘡瘍腫毒等病症。
文獻選錄《食物本草》：“主溫脾胃，利胸隔。”《藥性切用》：“功專辟穢治痢，虛人宜之。”《本草再新》：“解清座火，去寒積，治瘡毒，消疽瘤。”《隨息居飲食譜》：“和中下氣，辟穢濁。治下痢腹痛。”《飲片新參》：平肝解鬱，理氣止痛。
茉莉花的花瓣可用來製作茉莉花茶，氣味芳香。茉莉喜歡在晚上開花，香氣濃郁迷人，多飲用可安定情緒、消除神經緊張、去除口臭，還有防治腹痛、慢性胃炎、提神解乏、潤腸通便、美容、調整荷爾蒙分泌、明目的功效。
茉莉花磨成粉做面膜具有排毒，祛痘，鎮靜，養顏的作用。建議和金銀花、野菊花調成面膜。也可與其他美容面膜粉調配起到鎮靜美白補水的作用。
祖國醫學認為，萊莉花性味辛甘溫，具有理氣、開鬱、辟穢、和中之功效。因芳香能放陳氣，故可治療下痢腹痛、瘡毒等症。方法為取2—3克乾品，煎湯內服或泡茶飲。煎後過濾，可作為沈眼劑治療結皮炎和角膜炎。其菜油浸劑滴耳可治療中耳炎。
茉莉花之蒸餾液為茉莉花露，有健脾理氣之功，據《綱目拾遺》記載，還能“解胸中一切陳腐之氣。
茉莉葉能清熱解表，常用以治療外感發熱、腹脹、腹瀉等症。
食療作用
行氣開部。茉莉花所含的揮髮油性物質，具有行氣止痛，解鬱散結的作用，可緩解胸腹脹痛，下痢裡急後重等病狀，為止痛之食療佳品。
抗菌消炎。茉莉花對多種細菌有抑製作用，內服外用，可治療目赤，瘡瘍，皮膚潰爛等炎性病症
疾病治療
治目赤腫痛，迎風流淚，用適量茉莉花煎水熏洗；或配金銀花9克，菊花6克，煎水服。治續筋接骨止痛，把茉莉根搗碎，酒炒，包患處。治鵬齒，用茉莉根研末，熟雞蛋黃調勻，塞齲齒內。治失眠，用茉莉根1.5克，磨水服。頭暈、頭痛茉莉花15克,加鰱魚頭1個,水燉服。感冒發熱茉莉花、綠茶各3克。[2]
茉莉花- 藥用附方
1. 扁桃體炎：鮮根搗爛，取汁滴咽喉患處。
2.治淋濁：白花紫茉莉根(去皮，洗淨，切片)30克，茯苓 9克，水煎服，日服2次。
3. 治尿路感染： 前列腺炎：紫茉莉根15克，水煎(去渣)服。
4. 治咽喉腫痛： 茉莉鮮根30克，洗淨，搗爛絞汁，頻頻含咽，每日2次。
5.治關節風痛：茉莉120克，加白酒浸泡服。
6. 治跌打損傷： 茉莉鮮根適量，搗爛加白酒少量，外敷患處，每日換藥1次。
7. 治癰疽： 鮮茉莉根1塊，去皮，加紅糖少許，共搗爛,敷患處，每日換藥2次。
8. 治疥瘡： 茉莉鮮葉一握，洗淨搗爛，絞汁塗患處。
9. 治葡萄瘡(皮膚起黃水泡、潰破流黃水)： 茉莉果實內粉末，調冷水塗抹患處。
10. 治白帶： 茉莉根30克，白木槿15克，白芍15克，燉肉吃。
11.治崩漏：茉莉根20克，豬蹄 1個，燉煮，飲湯食肉。
12. 治急性關節炎： 紫茉莉根90克，體熱者加豆腐，體寒者加豬蹄，燉食。
13. 治胃潰瘍、胃出血： 白煮飯花頭1～2兩，燉肉吃。
14. 治肺癰： 白煮飯花頭1兩，白芨五錢， 小號麻芝糊五錢，燉肉吃。
茉莉花- 醫藥應用
1、茉莉花每次10-20朵，沸水沖泡代茶飲。有理氣和中，芳香化濕的 功效。對治療慢性痢疾白多赤少者和慢性結腸炎有效。
2、治目赤腫痛，迎風流淚，用適量茉莉花煎水熏洗；或配金銀花9克，菊花6克，煎水服。
3、治續筋接骨止痛，把茉莉根搗碎，酒炒，包患處。
4、治齲齒，用茉莉根研末，熟雞蛋黃調勻，塞齲齒內。治失眠，用茉莉根1.0-1.5克，磨水服。
5、治痢疾、肝炎：用茉莉花5克、綠茶 3克、水500毫升，煎沸2分種後，少量多次飲，肝炎者加蜜糖飲。
茉莉花- 保健食譜
茉莉花雞片：生雞脯肉12克，茉莉花24朵，雞蛋2枚。雞蛋去黃留清；雞脯肉剔去筋，洗淨，切成薄片，放人涼水內泡一下，撈起用乾布壓淨，放鹽及濕澱粉、雞蛋清，調勻 ，拌雞片；茉莉花擇去蒂，洗淨；火燒開，鍋離火，把雞片逐片下鍋，再上火略氽，撈出；燒開雞清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調好昧，盛熱湯把雞片燙一下，撈人湯碗內，放人茉莉花，注人雞清湯即成。此湯菜具有補虛強體的功效，適用於五臟虛損而具有虛火之人食之，尤適於貧血，疲倦乏力者。健康人食之能防病強身。
茉莉玫瑰粥：茉莉花10克，玫瑰花5朵，粳米100克，冰糖適量。將茉莉花、玫瑰花、粳米分別去雜洗淨，粳米放人盛有適量水的鍋內，煮沸後加人茉莉花、玫瑰花、冰糖，改為文火煮成粥。適用於肝氣鬱結引起的胸脅疼痛，慢性肝炎後遺脅間痺痛，婦女痛經等病症。
茉莉花糖飲：茉莉花5克，白砂糖適量。將茉莉花、白砂糖加水1500毫升煎好，去渣飲用。此飲甘甜芬芳，具有疏肝理氣，止痢解毒的功效，適用於胸脅疼痛，下痢腹痛，瘡瘍腫毒病症。
茉莉銀耳：銀耳25克，茉莉花24朵。將銀耳放碗內用溫水泡發，擇洗乾淨，泡人涼水中；茉莉花蕾去蒂。洗淨；鍋中加清水、精鹽、味精燒開，撤去浮沫，倒人湯碗中，撒上茉莉花即成。此湯氣味芳醇，具有疏肝解鬱，滋陰降火的功效。適用於肝鬱氣滯，化火傷肺所引起的咳嗽，咯血，胸脅痛等病症。
茉莉金桔飲 ：茉莉花5克，金桔餅10克，粳米100克。將茉莉花研為細末，金桔餅切成丁狀；粳米淘洗乾淨，加水煮成稀粥，再人金桔餅煮二三沸；於粥中調人茉莉花末即可食用。此飲清香可口，具有疏肝理氣，健脾和胃，止痢的功效，適用於梅核氣，腹脹腹痛，痢疾等病症。
茉莉花- 美容功效
茉莉花含有多種有機物和維他命，以及糖和澱粉等有益於人體的營養元素，是十分理想的美容佳品。每年7-8月，將尚未完全開放的茉莉花採集後經脫水處理製成幹茉莉花，既可泡茶，又可熬粥。用新鮮梗米100克煮粥，待粥將好時，放入乾茉莉花3-5克，再煮5-10分鐘即成。茉莉花粥味甜清香，十分爽口，茉莉花的香氣可上透頭頂，下去小腹，解除胸中一切陳腐之氣，不但令人神清氣爽，還可調理乾燥皮膚，具有美肌艷容，健身提神，防老抗衰的功效。
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發表於 2012-6-17 21:33:03
