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[外國料理] 開胃的泰國冬陰功湯 [複製連結]

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發表於 2012-6-21 16:44:14 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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「冬陰」是酸辣的意思，「功」是蝦的意思，冬陰功湯是由檸檬、辣椒、咖喱、香茅熬制，再配上蝦、蘑菇等食材，口味極鮮。它具有開胃祛濕，軟化血管的功效。
原料：
鮮蝦8隻、雞湯1升、香茅1隻、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鮮辣椒適量、冬陰功醬1.5大匙、青檸汁5匙、椰奶3大匙、魚露2匙、砂糖1匙、雞精少量
做法：
1、蝦洗凈去殼(不去殼也行)；草菇去蒂洗凈，切對半姜拍松；香茅拍松切段，香菜洗凈。
2、將雞湯倒入鍋中，放入姜和香茅和香菜頭。
3、湯煮沸後放入草菇，再次沸騰後放入冬陰功醬，再次沸騰後放入蝦。
4、加入魚露、青檸汁和砂糖調味，再次煮沸後根據口味放入鮮辣椒。
5、關火，放入椰奶即可。

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