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巧味包子巴掌大 10年不漲價
苑裡鎮傳統市場內的巧味包子店，手工製作的包子、饅頭每個10到15元，10年來即使物價連連上漲卻不曾漲價，個個有巴掌大小，用料扎實，老闆劉建煌說「時機歹歹，大家攏甘苦！」堅持不漲價，讓顧客花小錢卻吃得好。
清晨6點不到，巧味包子店已開始忙碌，劉建煌揉麵、發麵，員工忙著做包子、饅頭，放入傳統竹編蒸籠，蒸出的包子、饅頭水潤卻不濕爛，趕著上學的學生最愛買饅頭夾蛋，為一整天的課程打起精神。
劉建煌年輕時在台北市當學徒，學會做包子、饅頭的手藝後，20年前回鄉開店，10年前調整過價格後，再也沒漲價，雖然10年來麵粉、砂糖價格都漲逾一倍，但他還是堅持10到15元的售價「抗漲」。
「時機太歹，漲價對客人不好意思！」劉建煌說，原物料等成本一直漲價，他開店做生意變得很辛苦，但老百姓也很辛苦，「大家都一樣無奈」，所以他不願漲價，堅持薄利多銷，努力多做、多賣來維持收益，和客人共體時艱。
巧味的包子、饅頭選用老麵當酵母發酵，麵皮Q彈扎實，招牌的五穀饅頭麵糰加入黑糖、南瓜子、葡萄乾等配料，越嚼越香；鮮味肉包採用國產黑豬肉，加上宜蘭三星蔥和胡椒提味，剛出爐時一口咬下肉汁四溢。
常客郭淑貞說，巧味的包子便宜又實在，在什麼都漲的大環境下，每次來都是一樣價格，讓她很窩心，不少在外地的親友託她買，聽到價格沒變，還會主動關心老闆「幹嘛不漲價」，還有客人從小吃到大，劉建煌也承諾，「只要還能撐下去，就不漲價」。
巧味包子店營業時間早上6點到下午7點（周一公休），地址：苑裡鎮為公路55號，電話（037）852608。
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發表於 2012-6-29 00:46:04
