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本帖最後由 a29615415 於 2012-7-4 10:54 編輯
簡介
排骨出來有一絲絲清甜調味很簡單鹽而已在最近做了一次啤酒牛肉跟啤酒排骨之後終於確認了放啤酒真的味道好很多哦親！湯很贊！！！標記的用料可以網購用料
排骨 蔥
姜 蒜瓣
啤酒 胡蘿蔔
玉米 鹽
白糖 生抽
料酒
做法1 (準備)
1.
蔥打結，部分蔥切蔥花，蒜瓣剝好，姜切片
2.
兩片薑片，排骨焯水
3.
去浮沫，撈出
4.
玉米切小塊，胡蘿蔔切塊，胡蘿蔔去不去皮自己看著辦
做法2
1.
鍋中放適量油，下薑片跟排骨略炒
2.
噴少許料酒
3.
下玉米跟胡蘿蔔
4.
拌炒稍稍
5.
下啤酒
6.
加入啤酒後燉一下
7.
下蔥結，蒜瓣
8.
蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火慢慢燉到排骨熟，加鹽、生抽、白糖調味，再略煮即可
9.
排骨倒到高壓鍋
10.
放少許生抽，量不要多哈，增鮮味而已，多了顏色不好看
11.
繼續燉制
12.
蓋上高壓鍋蓋子，大火煮到上汽，立馬關火
13.
打開蓋子
14.
放適量鹽
15.
一點點白糖提味
16.
取出蔥結
17.
蓋上蓋子，但是不用扣緊上閥，就這麼小火慢慢燉到排骨完全入味熟爛
18.
出鍋前撒蔥花！啃吧
小貼士
1、排骨盡量讓賣肉大叔剁的小塊點2、放生抽不用很多哈，不然顏色不好看 |
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發表於 2012-7-4 10:52:37
