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本帖最後由 a29615415 於 2012-7-9 09:45 編輯
蕃茄肉醬義大利麵
【材 料】
熟義大利長麵 150公克
蒜末 1小匙
洋蔥末 1小匙
義大利綜合香料 1小匙
巴西里末 1/4小匙
【調 味 料】
蕃茄肉醬 4大匙
水 100㏄
雞粉 1/2大匙
奶油 1小匙
【做 法】
1.取鍋，加入奶油，放入蒜末、洋蔥末炒香後，再加入義大利綜合香料、蕃茄肉醬和水，以小火熬煮約10分鐘至濃稠後，再加入雞粉調味。
2.將煮熟的義大利麵和作法1的醬料拌勻後盛盤，再撒上巴西里末裝飾即可。
【羅宋湯】
主料 / 牛肋條肉 600g、牛大骨 5- 6塊、高麗菜 500g、洋蔥 半個、西芹 1支、馬鈴薯 1個、胡蘿蔔 1小支、去皮的蕃茄 2個、罐頭番茄 3—4粒
煮牛肉料 / 薑 3片、月桂葉 2片、八角 1粒、蔥 2支、酒 2大匙
調味料 / 蕃茄糊 2大匙、義大利綜合香料 1茶匙、鹽 適量、胡椒粉 適量
做法：
1、鍋中入水，牛肉、牛大骨，和煮牛肉料燉煮。
2、夾出牛肉，切成小厚片，放回湯中續滾。
3、洋蔥切粗絲；蕃茄切塊；高麗菜切塊；胡蘿蔔切塊；西芹切短條；馬鈴薯切塊，備用。
4、備油鍋，依序炒洋蔥、高麗菜、蕃茄，待蔬菜料已軟，加入蕃茄糊，以及牛肉高湯、西芹段、馬鈴薯、胡蘿蔔，以及罐頭蕃茄。
5、煮至牛肉和蔬菜軟爛時，入義大利香料調味即可。
【義大利肉醬麵】
材料 /絞肉 300g、義大利麵 200g、蒜末 1大匙、洋蔥末 1/2杯、洋菇 10粒、胡蘿蔔末 1/3杯、芹菜末 1/3杯、罐頭蕃茄 5個、月桂葉 2片、義大利香料 1/2大匙、橄欖油 4大匙
調味料 / 酒 3大匙、蕃茄糊 2大匙、糖 1/2茶匙、鹽 1茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、起司粉 2大匙
做法：
1、洋菇切片，備用。
2、炒香洋蔥末和蒜末，入絞肉炒至熟，加入蕃茄糊、罐頭蕃茄、洋菇片，入鹽、酒、糖、月桂葉調味之後，再放入胡蘿蔔續滾。
3、注入高湯或水，將蔬菜煮軟。
4、將義大利麵條煮熟，瀝乾水分，即可盛盤，再淋上肉醬，灑上起司粉即可。 |
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發表於 2012-7-9 09:41:22
