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[食譜] 麵點雙嬌　在家自己做麻醬 [複製連結]

能天使(四級)

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1樓

發表於 2012-7-15 18:45:35 |只看該作者 |倒序瀏覽

可以自己動手做的麵食，麻醬麵當然不會讓炸醬麵專美於前。麻醬豐郁的芝麻香氣與香濃花生滋味，搭配上滑順麵條，實在讓人無法輕易停箸。

製作麻醬的材料有六樣：半份花生粉，一份糖，兩份芝麻醬、黑醋，三份醬油，五份香油。先將芝麻醬、花生粉與香油調勻，其他的糖、黑醋、醬油再逐一加入拌勻即成。

另外，上述的材料若再加上米酒、蒜泥、白醋與辣油，並且更改一點點配料的比例（三分之一份米酒，半份糖、香油、蒜泥、芝麻醬、花生粉，一份辣油、白醋、冷開水，兩份烏醋），便又是另一種美味－台式涼麵醬。在家自製的麵點醬料，不僅健康美味，更以隨著自己的喜好稍做調整，最重要的是分享給家人朋友的那份成就感，絕對是美味之外無可比擬的另一種滿足。

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2樓

發表於 2012-7-16 12:04:25 |只看該作者

這醬很難調耶
差一點點口感就有差!

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