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[食譜] 杏仁炸蝦球 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2012-7-28 01:51:17 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
白蝦 200g 杏仁粒適量

醃料
鹽少許胡椒粉少許

麵糊
雞蛋一顆麵粉 3大匙水適量鹽巴少許

作法
1:將白蝦剝去頭與外殻保留蝦尾，去除腸泥洗淨並用廚房紙巾將水份擦乾，用刀從背部劃開但不切斷，將白蝦攤開撒上少許的醃料鹽與胡椒粉

2:將麵糊材料攪拌均勻，再將做法1的白蝦裹上薄薄的一層麵糊(蝦尾不用裹喔)，再沾上杏仁粒

3:放入中高溫的熱油鍋中，以中大火快速炸至金黃酥脆即可

小撇步
杏仁容易炸焦，蝦子轉紅就要留意，還有蝦子要擦乾以減少油爆，杏仁粒也可用杏仁薄片代替，可在烘焙材料用品店購得

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