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[食譜] 鳳梨咕咾肉鳳梨香甜梅花肉鮮美 [複製連結]

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1樓

發表於 2012-8-9 00:48:22 |只看該作者 |倒序瀏覽

鳳梨咕咾肉

食材：

梅花肉200公克‧
鳳梨100公克‧
青、紅椒100公克‧
蒜末5公克‧
薑末3公克‧
蕃茄醬15公克‧
蛋汁10公克‧
醬油1茶匙‧
料理用酒1茶匙‧
醋2茶匙‧
白砂糖1湯匙‧
太白粉少許‧
鹽1/2茶匙‧
油適量

做法：

1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。

2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。

3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。

4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。

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這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。

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