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[食譜] 花漾滷蛋 [複製連結]

天使長(十級)

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1樓

發表於 2012-9-27 02:15:06 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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x 3

花漾滷蛋

用料可以網購用料
雞蛋  菜葉子
八角（大料）3塊  小茴香 1茶匙（5毫升）
花椒 1茶匙（5ml）中  甘草 3片
桂皮 1塊  草果 1個
陳皮 1片  生抽 1湯匙（15毫升）
老抽 1茶匙（5ml）中  鹽適量
冰糖適量

做法1
1.煮熟的雞蛋6-10個，醫用紗布（藥店有售）若干

2.菜葉子各種洗淨，蛋剝皮，紗布熱水煮一會消毒剪成比蛋大一圈的塊備用

3.菜葉放在蛋上，用紗布包住，裹緊，用棉線紮緊

4.鹵，就行了。最好在鹵裡泡過夜，第二天去除紗布和菜葉，就是圖上的樣子了

做法2 (鹵水)
1.將所有香料用紗布或者料盒裝起來

2.鍋中放入足夠多的水（能沒過將要滷製的食物），放入所有材料，煮開

3.轉小火煮40分鐘左右即可，放一晚更好，味道更濃郁

4.撈出香料渣即可使用。鹵水可反複使用，越陳越香，根據情況不斷添加味料，長時間不使用時，過濾以後放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可

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花漾滷蛋

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花漾滷蛋

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花漾滷蛋

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花漾滷蛋

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花漾滷蛋

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花漾滷蛋

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花漾滷蛋

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感謝作者

熾天使(九級)

Rank: 12

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2樓

發表於 2012-9-27 23:25:14 |只看該作者

＂花漾魯蛋＂有夠漂亮。
做好了可能會捨不得吃！

Rank: 2

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3樓

發表於 2012-9-28 01:12:22 |只看該作者

我有刻過蛋 !! 熟的我自己還覺得不錯看哈哈

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