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[食譜] 日式厚蛋燒 [複製連結]

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美食達人勳章

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發表於 2012-10-6 17:46:59 |只看該作者 |倒序瀏覽 | x 1


食材
高湯 1/5杯 醬油 少許 鹽 少許 蛋 3顆 砂糖 10克 紅蘿蔔細丁 適量 蔥花 適量

作法
1蛋打散加所有材料攪拌均勻,成蛋糊。鍋熱油熱倒1/4蛋糊,半熟且定形時翻面折疊,再移到最邊邊

2鍋子再加少許的油續倒1/4蛋糊,第一梯次的稍微提起讓蛋糊也進入底部

3再翻面折疊,移至最上邊。剩下蛋糊依照前面步驟直至蛋糊用完

4蛋捲移至竹簾上整型,放涼

5切塊放盤中。厚蛋燒形成一層層的
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