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台北西門町新開店 超值海人招牌丼
在日本近海以潛水方式捕魚、採集鮑魚維生的人，稱之為”海人”。現在”海人”來到台北西門町了喔！2012年9月份新開幕一家專門提供新鮮漁貨的丼飯專門店海人，支老闆外表雖看似有些冷酷，但內心卻有著如海人般的爽朗個性，第一次見到支老闆總是會令人立正站好呢！
會取名為『海人』，當然在漁獲上的新鮮程度也不容小覷，支老闆的哥哥在高雄是專門賣生魚片的，所以兄弟倆一起合力，讓台北人也能享受到平價的新鮮漁貨;支老闆為了踏進這行業，還去學習了如何選魚以及處理魚的技術，在現場還熱心的教導我們如何判斷魚肉以及部位。
店內最熱門的就是這款「海人招牌丼」，色彩鮮豔令人視覺上獲得滿足，熱飯撲著滿滿的海鮮，鮪魚、鮭魚、旗魚、鮭魚卵、大干貝、軟絲等等，豐富多樣的魚貨全都是老闆精心挑選再處理，新鮮的魚肉生吃最明顯，口感鮮嫩彈牙，鮮美的油脂在口中溶化，口齒間留著淡淡的香甜；鮭魚卵經過醃漬多了些香氣，大口拌著壽司飯吃最適合不過了。
支老闆表示：『很多人常會搞混，丼飯正確是使用熱的壽司飯，而非冷醋飯，會使用冷醋飯的正確應稱之為散壽司，這是在一般較高級的日式料理餐廳才會有的餐點。』所以您下次來到海人，就別再問為什麼飯是熱的喔！（攝影／涂嘉晏）
西門町吃吃喝喝http://1081.tw.tranews.com/
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發表於 2012-11-1 00:49:20
發表於 2012-11-2 19:48:43