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[食譜] 咖哩肉丸子 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2012-11-5 02:12:53 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
豬絞肉 150g 洋蔥 1/2顆紅蘿蔔 1/2根調味料-咖哩粉 2塊

調味料-黑胡椒適量調味料-鹽巴 1小匙調味料-洋香菜葉少許

作法
1將1/4顆洋蔥及1/4根紅蘿蔔切成末狀;再將剩下的1/4顆洋蔥及1/4根紅蘿蔔切成約3公分大小的條狀及塊狀，備用

2將末狀的洋蔥,紅蘿蔔,黑胡椒,鹽巴及咖哩倒進絞肉中，攪拌均勻

3將絞肉捏成直徑約5公分的丸狀

4取一平底鍋，開火倒少許油，放進肉丸煎至整個表面上色並定型（約3-5分鐘），盛起備用

5不需再倒油，放入剩下的洋蔥及紅蘿蔔拌炒，至洋蔥呈現半透明狀，倒進適量開水及咖哩塊，煮滾後放進肉丸，轉小火續煮約5分鐘，盛盤灑上洋香菜

小撇步
1.若想要有更濃郁的咖哩味，可在攪拌絞肉時多加1匙咖哩粉。
2.肉丸不要捏太大顆，否則丸子中間不容易熟

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感謝作者

nicoleaxe012012

權天使(三級)

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狀態︰離線

2樓

發表於 2012-11-5 12:09:43 |只看該作者

感覺口味蠻重的，會不會太鹹？但謝謝分享食譜！

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