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[食譜] 藥燉排骨 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2013-1-29 21:29:27 |只看該作者 |倒序瀏覽

藥燉排骨

【材　料】

排骨  650公克
米酒  300㏄
水  1000㏄
中藥：
當歸  10公克
川芎  10公克
黃耆  20公克
黨蔘  15公克
紅棗  8粒
枸杞  10公克
桂皮  5公克
丁香  5公克
【調味料】

鹽  適量


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【做　法】

1.排骨洗淨，放入滾水中汆燙一下，撈出沖水備用。

2.將中藥材料洗淨，撈出瀝乾備用。

3.將作法1的排骨放入鍋中，加入作法2的藥材，接著加入水和米酒。

4.煮至滾沸後，改轉小火燉煮約80分鐘，再加鹽調味即可。
【備　註】

藥膳排骨是台灣冬季最受歡迎的補品之一，可滋補保暖，氣血流通。藥膳排骨的排骨最好取用瘦排，油脂較少，以免食入過多油脂。

yqn59-035.jpg (57.63 KB, 下載次數: 7)

藥燉排骨

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