[食譜] 翠竹報春 [複製連結]

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母雞半只，泡去血水後跟清水一起下鍋煮3-4小時。（盡量買打野的活雞現殺，這種雞肉緊實醇香。不像菜場的分 ...

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煮好的雞取雞腿一隻。還有所需的黃瓜、紅甜椒洗淨

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將雞腿肉先撕成長條狀然後再切成小丁，紅甜椒、黃瓜也分別切成細碎小丁，加入蘋果醋、鹽拌勻備用 ... ...

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製作黃瓜盅，首先要將黃瓜切成同等長度的段

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在兩邊的邊緣處輕輕劃開一厘米左右深度的薄片開口。千萬不要切到底部

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再沿著此開口橫切，將上面這塊拿掉就是黃瓜盅的開口部

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上蓋拿掉後，再用小刀插入黃瓜邊緣，四邊都劃開，以便取出內瓤

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然後用叉子叉著挑出內瓤

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盡量的將黃瓜的內瓤取的干淨一些，只剩下一個外殼回頭好能多裝些雞肉湯汁啥的 ... ...

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逐個的將黃瓜段全部做成小黃瓜盅，若是覺得心裡沒底可以先用黃瓜尾巴練手 ... ...

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黃瓜盅放入大盤子中擺好，然後再用剪刀將黃瓜皮剪出些竹枝竹葉竹筍，並排擺在黃瓜旁邊。隨自己所意，覺得 ...

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最後將調拌好的酸甜雞肉紅甜椒黃瓜丁放入，湯汁也均勻的分散倒入每個盅內，完工 ... ...