SOGO論壇

手機版 ■ 站務公告 ■ 加分活動 ■ 綜合教學 ■ 疑問建議 ■ 私密影像申訴檢舉專區

SOGO論壇 › 論壇 › ≡ 品味生活 ≡ › 美食王國 › 酒釀蛋湯圓

查看: 371|回覆: 0

上一主題

下一主題

[食譜] 酒釀蛋湯圓 [複製連結]

熾天使(九級)

Rank: 12

狀態︰離線

電梯直達

跳轉到指定樓層

1樓

發表於 2013-2-19 08:38:11 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
可可皮
糯米粉 60g 可可粉 1大匙冷水 50cc

抹茶皮
糯米粉 60g 抹茶粉 1大匙冷水 50cc

花生餡
花生粉 50g 奶油 20g 橄欖油 1大匙細砂糖 30g

豆沙餡
紅豆 200g 黑糖 70g

作法
1製作豆沙餡：紅豆洗淨泡水2小時後，重新裝水略淹過紅豆，放入大同電鍋內蒸至熟軟

2(蒸兩次，第一次外鍋放兩杯水，第二次外鍋放一杯水)放涼後用果汁機打成泥，再倒入鍋中與黑糖一起用小火不停攪拌，煮至水份稍微收乾即可

3放涼後放入冰箱冷藏2小時，會比剛煮好時更濃稠

4製作花生餡：將所有材料量秤好放在一個小塑膠袋內捏成團，再整成長條狀放入冰箱冷藏1小時。使用時只要割開塑膠袋，將花生餡切成10等份即可

5製作抹茶皮：所有材料揉捏成糰，分出約1/10大小壓扁，放入滾水中煮熟，撈起放涼後與生麵糰一起揉勻。可可皮的做法亦同

6揉好的外皮各分成10等份，搓圓壓扁包入內餡再收口搓圓即可。可可皮包入花生餡；抹茶皮包入豆沙餡

小撇步
(1)熟粉糰不要捏太大，以免揉合時太黏手！若不幸真的黏手，可添加些糯米粉來操作。
(2)包好的湯圓若沒打算一次吃完，可放置於冷凍庫保存

喜歡嗎？分享這篇文章給親朋好友︰

感謝作者

本論壇為非營利自由討論平台，所有個人言論不代表本站立場。文章內容如有涉及侵權，請通知管理人員，將立即刪除相關文章資料。侵權申訴或移除要求：abuse@oursogo.com
GMT+8, 2025-6-19 17:44	手機版\|SOGO論壇

	品味生活\|休閒天地\|興趣嗜好\|學術藝文\|女性頻道\|電腦數位\|遊戲天堂\|影視音樂\|宗教綜合\|綜合圖片\|綜合影片\|成人園地
	© 2004-2025 SOGO論壇 OURSOGO.COM

回頂部