- 註冊時間
- 2011-10-30
- 最後登錄
- 2016-2-29
- 主題
- 查看
- 積分
- 2593
- 閱讀權限
- 130
- 文章
- 2574
- 相冊
- 0
- 日誌
- 327
 
狀態︰
離線 
|
香脆嫩滑炸牛奶
簡介
牛奶可以煮糖水、焗甜品、炒雞蛋之外，原來還可以用來炸。脆皮炸鮮奶其實是一道非常神奇而又好吃的甜糕點，形狀有如金磚，外表金黃酥脆、內裡潔白軟嫩。咬一口，酥化軟滑，奶香味濃郁，味道清甜可喜，還有養顏的功效。
所需時間
60 分鐘
食材 （ 2 人份 ）
材料1
鮮牛奶500ml
玉米粉75g
白糖100g
脆漿材料2
麵粉200g
水200g
雞蛋2棵
鹽1茶匙
作法
1 預備材料。 預備材料。
2 將鮮奶與玉米粉倒入一個盤裡，攪勻，再加入白糖攪拌。 將鮮奶與玉米粉倒入一個盤裡，攪勻，再加入白糖攪拌。
3 鍋盛水燒沸，把盛奶的盤放下鍋中，隔水煮。 鍋盛水燒沸，把盛奶的盤放下鍋中，隔水煮。
4 一邊煮一邊攪拌，煮成糊狀，約15分鐘。 一邊煮一邊攪拌，煮成糊狀，約15分鐘。
5 將煮好的奶糊倒入一個已刷了油的盤內，攤平。 將煮好的奶糊倒入一個已刷了油的盤內，攤平。
6 然後入鍋再蒸熟，使其凝固，約10分鐘。 然後入鍋再蒸熟，使其凝固，約10分鐘。
7 取出冷卻後置於冰箱冷凝至硬。 取出冷卻後置於冰箱冷凝至硬。
8 取出，切成6cm x 2cm 的長方塊。 取出，切成6cm x 2cm 的長方塊。
9 脆漿做法：把材料2混合攪拌均勻，調成糊狀。 脆漿做法：把材料2混合攪拌均勻，調成糊狀。
10 燒鍋下油，將油燒沸。將奶糕沾上蛋糊，然後逐漸放入油鍋，調小火炸至表面金黃色即可。 燒鍋下油，將油燒沸。將奶糕沾上蛋糊，然後逐漸放入油鍋，調小火炸至表面金黃色即可。
11
贊助
小撇步
製作不太複雜，但有些步驟須注意:
*** 煮奶時必須隔水，要順一個方向攪動，以免煮糊、焦、起粒或成片狀。
*** 鮮奶與粉的比例要適當，使奶糕軟硬適中。
*** 下鍋炸時，奶件不要太多，每次10件左右。炸時輕輕推動，避免黏在一起。 |
-
large_552062e446879232.jpg
(163.34 KB, 下載次數: 7)
-
1.jpg
(14.65 KB, 下載次數: 6)
-
2.jpg
(10.83 KB, 下載次數: 6)
-
3.jpg
(8.31 KB, 下載次數: 6)
-
4.jpg
(6.79 KB, 下載次數: 6)
-
5.jpg
(10.27 KB, 下載次數: 6)
-
6.jpg
(9.45 KB, 下載次數: 6)
-
7.jpg
(8.88 KB, 下載次數: 9)
-
8.jpg
(11.19 KB, 下載次數: 7)
-
9.jpg
(10.85 KB, 下載次數: 8)
-
10.jpg
(9.78 KB, 下載次數: 7)
-
11.jpg
(10.49 KB, 下載次數: 7)
|
發表於 2013-12-10 01:56:14
