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在出差時，開長途夜車最容易精神渙散或是飽受飢餓感，在高速公路上也容易遇到找不到好吃美食的困境，不過，在彰化市中山路的高速公路交流道下，有一家「奇美公路飯店」，其美味的滷肉飯與家常菜不僅在南北打響了知名度，更是夜班司機運將大哥的最愛。
一碗滷肉飯、幾道小菜、燉露補湯，這些經典必吃美食，雖然不是山珍海味，但憑就著一股濃濃的家鄉味，讓許多來往高速公路的運將大哥經過時必經過留下來吃上一頓。然而，在這樣美食的背後，他們堅持採用溫體豬的五花肉，搭配特調的五香滷汁，以小火慢燉兩小時以上，肥瘦分明、口感十足卻又不油不膩，爌肉成為彰化市知名的三寶之一。
當然，不得不提到招牌的滷肉飯，這可是奇美飯店的靈魂主食，招牌的滷汁不僅採用溫體豬的五花碎肉、豬皮，更使用蔥酥與五香調味後，再以細火燉煮１－２小時方能完成，滷汁的鹹度調整至完美適中淋在粒粒分明的白飯上方能上桌給顧客一碗好吃的滷肉飯。
除此之外，各式燉露、酸菜、菜脯、白菜滷等，也都是老饕們的最愛。酸菜、菜脯炒得鹹鹹香香，搭配微甜與爽脆的口感，再加上一碗滷肉飯，十分對味。而「乾的白菜滷」則採燉露的烹調方式，將白菜的甜完全蒸進湯汁中，搭配絞肉的肉香整體呈現精緻的品味，讓軟嫩的口感入口即化，令人意猶未盡，食指大動，是內行必點的小菜之一。
這樣努力的堅持下，奇美公路飯店營業已超過四十年，傳統質樸的好口味也已累積不少老主顧，知名的程度讓往來的不僅是運將司機大哥，還是在地人、觀光客都眾所皆知。（攝影／劉立文）
彰化小吃奇美公路飯店滷肉飯：http://047227537.tranews.com/ |
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發表於 2012-4-17 18:09:03
發表於 2013-3-28 20:10:47
