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[食譜] 蒜味嫩豬排 [複製連結]

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發表於 2013-4-24 07:42:14 |只看該作者 |倒序瀏覽

菜名

蒜味嫩豬排【吳秉承】　　　

副食材

梅花肉5片、蒜片60g、洋蔥泥2大匙、蔥花20g、烏醋1大匙、黑胡椒粒1茶匙、蓮藕粉1大匙、1大匙油

調味料

1.米酒1茶匙、醬油1大匙、糖1小匙 2.米酒1大匙、醬油膏1大匙、糖1茶匙

步驟1

△ 取炒鍋，放入1大匙油，放入蒜片爆香，再倒入來備用，鍋中留爆香出的蒜油。
△ 取水晶碗，先將梅花肉，撒入黑胡椒粒，再調入1.（醬、油糖、米酒）。
△ 同上，再放入洋蔥泥、蓮藕粉拌勻備用。
△ 同上鍋，將步驟3肉片放入煎香，調入2(米酒、醬油膏、糖)，再放入蔥段，淋上烏醋，增添醋酸味。
△ 最後，將步驟1的蒜片，放在豬排上即可。

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