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[食譜] 蜂蜜蛋糕-電子鍋版 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2013-7-9 01:44:00 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
無塩奶油 10g

麵糊
蛋黃 6個白砂糖1 30g 蜂蜜 50g 橄欖油 20g 鮮奶 30g 低筋麵粉 130g

蛋白霜
蛋白 6個無子檸檬半顆白砂糖2 50g

作法
1將蛋黃倒入鍋內後先倒入白砂糖1用電動打蛋器攪拌均勻再倒入蜂蜜略為攪拌後序加入橄欖油攪拌後最後將牛奶及低筋麵粉(需過篩)分2次倒入攪拌均勻即成麵糊

2蛋白先用電動打蛋器打出一些泡沫加入無子檸檬白砂糖2(分2次加入) 打到蛋白可反置不會流下來即成蛋白霜

3把1/3的蛋白霜挖進麵糊裡用刮刀攪拌均勻

4將作法3倒入2/3的蛋白霜裡再度用刮刀攪拌均勻

5將電子鍋內鍋用無塩奶油均勻抹上倒入作法4

6入電子鍋蒸煮前先將內鍋往桌上敲幾下(要將空氣排出) 即可蒸煮待保溫綠灯亮起可用竹筷插入看看是否有沾黏麵糊若沒有即可取出反扣在盤上...待蜂蜜蛋糕冷卻後便可切片食用

小撇步
1雞蛋要使用冰過的唷!!
2注意蛋白不可沾黏到蛋黃或其他東西..不然打到天荒地老也打不發

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感謝作者

正天使(一級)

Rank: 4

狀態︰離線

2樓

發表於 2013-7-9 08:03:18 |只看該作者

介紹非常詳盡,接下來就看自己有沒有實驗精神了!

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